אתיל פרפיונאט 99%, הוא תרכובת אורגנית עם הנוסחה הכימית CH3CH2COOCH2CH3, CAS 105-37-3, זהו נוזל חסר צבע עם ארומה אננס. בלתי מסיס במים, אך לא ניתן לממסים אורגניים כמו אתנול, אתר ופרופילן גליקול. זה יכול לשמש לייצור בננה, אננס, שמנת, אגס גולמי, מסטיק בועה, זפרות, רום, תפוח, ענבים, אפרסק, פרי טרופי ומהות אכילה אחרת. זה יכול לשמש גם כממס לטבק, מהות אלכוהול, אסטר תאית, אתר, שרף וסינתזה אורגנית. זהו ממס אורגני שיכול להמיס תרכובות אורגניות רבות, כמו שרפים, גומי, שמנים וכו 'בתעשיית הציפויים ובצבע, הוא יכול לשמש כממיס או מדלל להתאמת צמיגות הציפויים, ומעניק להם נזילות טובה ויכולת עבודה. לדוגמה, בייצור צבע עץ, אתיל פרפיונאט יכול לעזור לצבע לצפות טוב יותר את פני העץ וליצור סרט צבע חלק לאחר הייבוש. בייצור דיו הוא יכול לשמש גם כממס לשיפור הנזילות וההעברה של הדיו.
|
פורמולה כימית |
C5H10O2 |
|
מסה מדויקת |
102 |
|
משקל מולקולרי |
102 |
|
m/z |
102 (100.0%), 103 (5.4%) |
|
ניתוח אלמנטרי |
C, 58.80; H, 9.87; O, 31.33 |
|
|
|
אתיל פרפיונאט 99%(CH3CH2COOCH2CH3) יש שימושים מרובים בתעשיית המזון, וניחוחות הפירות והאסטר הייחודיים שלה מוסיפים טעמים עשירים למזון.
הכנת מהות אכילה
אתיל פרפיונאט נמצא בשימוש נרחב להכנת מהות אכילה שונה בגלל ניחוח הפירות והאסטר החזק שלה. להלן דוגמאות ספציפיות ליישום שלה בהכנת מהות אכילה:
(1) משקאות מיצים
דוגמא ליישום: בעת ייצור משקאות בטעם אננס, אתיל פרפיונאט יכול לדמות את הניחוח הפירותי של אננס, ולתת למשקה טעם פירותי חזק. באופן דומה, ניתן להשתמש בו גם כדי לערבב משקאות בטעם פירות כמו בננות, תפוחים, תותים וכו '.
השפעה: תוספת של אתיל פרפיונאט הופכת את הטעם של משקאות מיץ הפירות לטבעיים וטהורים יותר, ומשפר את חווית השתייה של הצרכנים.
(2) סוכריות
דוגמא ליישום: אתיל פרפיונאט יכול לשפר את הארומה של סוכריות כמו סוכריות קשות, גומי, ולעיסה מסטיק. לדוגמה, במסטיק בטעם בננה, אתיל פרפיונאט יכול לדמות את הארומה של בננות, מה שהופך את המסטיק לאטרקטיבי יותר.
השפעה: תוספת של אתיל פרפיונאט משפרת את הארומה והטעם של הממתק ומשפרת את איכותו ואת הערעור שלו.
(3) אפיית אוכל
דוגמא ליישום: אתיל פרפיונאט יכול לדמות את ארומה של פירות במוצרי מאפה כמו לחם, עוגות ועוגיות, להעניק למוצרי אפיה טעם עשיר יותר. לדוגמה, בלחם אננס, אתיל פרפיונאט יכול לשפר את ארומה של אננס, מה שהופך את הלחם לטעים יותר.
אפקט: תוספת של אתיל פרפיונאט הופכת את טעם של מוצרי אפיה למיוחדים יותר והטעם לרך יותר, ומשפרת את האיכות והטעם של מוצרי מאפה.
(4) שתייה קרה
דוגמא ליישום: אתיל פרפיונאט יכול לדמות את הניחוח של הפירות במשקאות קרים כמו גלידה וגלידה, ולהעניק למשקאות הקרים טעם פירותי מובהק יותר. לדוגמה, בגלידה בטעם תות, אתיל פרפיונאט יכול לשפר את הניחוח של תותים, מה שהופך את הגלידה לטעימה יותר.
השפעה: תוספת של אתיל פרפיונאט משפרת את הטעם הפירותי ואת הטעם העדין של המשקה הקרה, ומשפרת את איכותו ואת הערעור שלו.
(5) אוכל מסוג פודינג
דוגמא ליישום: אתיל פרפיונאט יכול לדמות את ארומה של פירות במזונות כמו פודינג וג'לי, ולהעניק לפודינג כמו מזונות טעם עשיר יותר. לדוגמה, בפודינג אננס, אתיל פרפיונאט יכול לשפר את הארומה של אננס, מה שהופך את הפודינג לטעים יותר.
אפקט: תוספת של אתיל פרפיונאט הופכת את טעם הפודינג כמו מזונות לייחודיים יותר והטעם חלק יותר, ומשפרת את האיכות והטעם של הפודינג כמו מזונות.
אתיל פרפיונאט נמצא בשימוש נרחב גם בייצור משקאות אלכוהוליים, מכיוון שהוא יכול לשפר את ניחוחות הפירות והאסטר של היין, מה שהופך את הטעם לרך יותר ולרוך. להלן דוגמאות ספציפיות ליישום שלה בייצור אלכוהול:
(1) Baijiu
דוגמא ליישום: בתהליך הבישול של Baijiu, כמות מתאימה של אתיל פרפיונאט יכולה לשפר משמעותית את הארומה ואת הטעם של המשקאות. לדוגמה, בכמה בייג'יו מתקדמים, אתיל פרפיונאט משמש כאחד מרכיבי הטעם החשובים.
אפקט: תוספת של אתיל פרפיונאט הופכת את Baijiu לריחנית יותר ורמה יותר, ומשפרת את האיכות והטעם של Baijiu.
(2) יין
דוגמא ליישום: אתיל פרפיונאט יכול לשפר את ניחוחות היין הפירותיים והאסטר במהלך תהליך הייצור. לדוגמה, בכמה יינות פירותיים, אתיל פרפיונאט משמש כאחד מרכיבי הטעם החשובים.
השפעה: תוספת של אתיל פרפיונאט הופכת את ארומה של היין לטבעית וטהורה יותר, והטעם רך יותר ועדין יותר, ומשפר את איכותו וטעם היין.
(3) יין פירות
דוגמא ליישום: בתהליך הבישול של יין פירות, אתיל פרפיונאט יכול לדמות את ארומה של הפירות, מה שהופך את יין הפירות למובחן יותר בטעם. לדוגמה, ביין פירות בטעם תות, אתיל פרפיונאט יכול לשפר את הניחוח של תותים, מה שהופך את היין לטעים יותר.
השפעה: תוספת של אתיל פרפיונאט משפרת את הטעם הפירותי ואת הטעם המרענן של יין הפירות, ומשפרת את איכותו ופנייתו.
בנוסף להיותו מרכיב טעם של מהות אכילה ואלכוהול, לאתיל פרפיונאט יש יישומים נרחבים אחרים בתעשיית המזון. להלן דוגמאות ספציפיות ליישום שלה במוצרי מזון אחרים:
(1) מוצרי בשר
דוגמא ליישום: אתיל פרפיונאט יכול לשמש תיקון במוצרי בשר כמו נקניקיות וחמאה. זה יכול לדמות את הניחוח של הפירות, ולהעניק למוצרי בשר טעם עשיר יותר.
השפעה: תוספת של אתיל פרפיונאט משפרת את הארומה והטעם של מוצרי בשר, ומשפרת את איכותם ופנייתם.
(2) תיבול
דוגמא ליישום: אתיל פרפיונאט יכול לשמש כחומר טעם ברוטב סויה, חומץ ותבלינים אחרים. זה יכול לשפר את הארומה והטעם של תיבול, מה שהופך אותם לטעימים וטעימים יותר.
השפעה: תוספת של אתיל פרפיונאט משפרת את הארומה והטעם של התיבול, ומשפרת את איכותו וטעם.
(3) ממיסי שרף טבעיים וסינתטיים
דוגמא ליישום: אתיל פרפיונאט יכול לשמש כממס לשרפים טבעיים וסינתטיים בחומרי אריזת מזון. זה יכול לעזור לשרף להתמוסס ולערבב טוב יותר, ובכך לשפר את הביצועים והאיכות של חומרי האריזה.
השפעה: תוספת של אתיל פרפיונאט הופכת את הביצועים של חומרי האריזה ליציבים יותר והאיכות לאמינה יותר, ומשפרת את הבטיחות והאמינות של אריזת המזון.
ניתוח דוגמאות יישום ספציפיות
להלן ניתוח מפורט של דוגמאות יישום ספציפיות שלאתיל פרפיונאט 99%בענף המזון:
(1) אתיל פרופונאט במשקאות מיץ פירות
משקאות מיץ פירות הם אחד השדות הנפוצים ביותר עבור אתיל פרפיונאט. בעת הכנת משקאות מיץ פירות, אתיל פרפיונאט יכול לדמות את הארומה של פירות שונים, ולהעניק למשקה טעם פירותי עשיר. לדוגמה, בעת הכנת משקאות בטעם אננס, אתיל פרפיונאט יכול לדמות את הארומה של אננס, מה שהופך את המשקה למושך יותר. בינתיים, התנודתיות של אתיל פרפיונאט יכולה גם לעזור למשקה לשחרר את הארומה שלו במהירות רבה יותר בפה, ולשפר את חווית השתייה של הצרכן.
(2) אתיל פרופונאט בממתקים
בייצור ממתקים, אתיל פרפיונאט יכול לשפר את הארומה והטעם של סוכריות. לדוגמה, בלעיסת מסטיק, אתיל פרפיונאט יכול לדמות את הארומה של הפירות, מה שהופך את המסטיק למושך יותר. במקביל, התנודתיות של אתיל פרפיונאט יכולה גם לעזור ללעוס מסטיק לשחרר את הארומה שלה מהר יותר בפה, ולשפר את חווית הלעיסה של הצרכנים. בנוסף, אתיל פרפיונאט יכול לשמש גם כפלסטית לסוכריות לשיפור הגמישות והטעם שלהם.
(3) אתיל פרופונאט במוצרי אפיה
במוצרי אפיה, אתיל פרפיונאט יכול לדמות את הניחוח של הפירות, ולהעניק למוצרי מאפה טעם עשיר יותר. לדוגמה, בלחם, אתיל פרפיונאט יכול להוסיף ניחוחות פירותיים ואסטר, מה שהופך את הלחם לטעים יותר. בינתיים, התנודתיות של אתיל פרפיונאט יכולה גם לעזור לחם לשחרר את הארומה שלו מהר יותר במהלך האפייה, ולשפר את התיאבון והטעם של הצרכנים.
(4) אתיל פרופונאט במשקאות אלכוהוליים
בייצור משקאות אלכוהוליים, אתיל פרפיונאט יכול לשפר את ניחוחות הפירות והאסטר של היין, מה שהופך את הטעם לרך יותר ולרוך. לדוגמה, בבייג'יו, אתיל פרפיונאט יכול לשמש כאחד מרכיבי הטעם החשובים. זה יכול לשפר את הארומה והטעם של Baijiu ולהפוך את Baijiu לטעים יותר. במקביל, התנודתיות של אתיל פרפיונאט יכולה גם לעזור לבייג'יו לשחרר ארומה במהירות רבה יותר בפה ולשפר את חווית השתייה של הצרכנים.
שיטת הכנה שלאתיל פרפיונאט 99%:
1. שיטת האסקורציה משמשת בעיקר. הוא מוכן על ידי אסתר של חומצה פרופונית ואתנול בנוכחות זרז חומצה גופרתית מרוכזת, נטרול, שטיפה, ייבוש וזקקה.
2. זה מתקבל על ידי אסיפה ישירה של חומצה פרופונית ואתנול, שטיפה ושבריר.
שיטת זיקוק: מכיל זיהומים כמו מים, חומצה פרופונית ואתנול. במהלך הזיקוק, נטרל עם תמיסת נתרן קרבונט, שוטפים עם מים ותמיסת סידן כלוריד בהתאמה, אשלגן נטול מים יבש ומתקנים.
3. בכור מרופד הזכוכית, הוסיפו אתנול תעשייתי 38 ק"ג וחומצה 50 ק"ג N-propionic, מערבבים למשך 15 דקות, ואז הוסיפו 38 ק"ג סידן כלוריד נטול מים, חום וריפלוקס למשך 10 שעות תחת ערבוב. Distill 80 ~ 85L של מוצר גולמי. 80L של מוצר גולמי ישטפו 3 ~ 4 פעמים עם 5% ~ 10% תמיסת נתרן קרבונט תחת ערבוב. לאחר הכשרה של החומצה, היא תישטף שוב במים וייבשה עם חומצה פחמנית תעשייתית 2 ~ 3 ק"ג. במיכל נירוסטה, מזקק 50 ק"ג של מוצר גולמי מיובש, אסוף תזקיק 96 ~ 100 מעלות וקבל 40L של מוצר מוגמר.
תגיות פופולריות: אתיל פרפיונאט 99% CAS 105-37-3, ספקים, יצרנים, מפעל, סיטונאות, קנייה, מחיר, בתפזורת, למכירה