אתיל אצטט, הידוע גם בשם אתיל אצטט, הוא תרכובת אורגנית עם הנוסחה הכימית C4H8O2. זהו אסטר עם coor קבוצתי פונקציונלי (קשר כפול בין פחמן וחמצן). זה יכול לייצר תגובות נפוצות של אלכוהוליזה, אמונוליזה, טרנסיפיקציה, הפחתה ואסטרים כלליים אחרים. הוא משמש בעיקר כממס, כחומר טעם אכיל, חומר ניקוי והסרת שומנים.
אתיל אצטט יכול לייצר תגובות אסטר נפוצות כמו אלכוהוליזיס, אמונוליזה, טרנסיפיקציה, הפחתה וכן הלאה. בנוכחות מתכת נתרן, הוא מתעבה אוטומטית כדי לייצר 3-הידרוקסי-2-בוטנון או אתיל אצטואצטט; הוא מגיב עם ריאגנט Grignard כדי לייצר קטון, ומגיב עוד יותר כדי להשיג אלכוהול שלישוני. אתיל אצטט יציב יחסית לחימום, ואין שינוי בחימום ב-290 מעלות למשך 8 ~ 10 שעות. הוא מתפרק לאתילן וחומצה אצטית כאשר הוא עובר דרך צינור הברזל האדום הלוהט. אבקת אבץ מחוממת ל-300 ~ 350 מעלות מתפרקת למימן, פחמן חד חמצני, פחמן דו חמצני, אצטון ואתילן. אלומינה מיובשת ב-360 מעלות ניתנת לפירוק למים, אתילן, פחמן דו חמצני ואציטון. אתיל אצטט מתפרק על ידי קרינה אולטרה סגולה כדי לייצר 55 אחוז פחמן חד חמצני, 14 אחוז פחמן דו חמצני, 31 אחוז מימן או מתאן וגזים דליקים אחרים. הוא מגיב עם אוזון לייצור אצטלדהיד וחומצה אצטית. מימן הליד גזי מגיב עם אתיל אצטט לייצור הלוויתן וחומצה אצטית. ביניהם, מימן יודיד הוא הקל ביותר לתגובה, ויש ללחוץ על מימן כלורי כדי להתפרק בטמפרטורת החדר. הוא מחומם ל-150 מעלות עם זרחן פנטכלוריד כדי לייצר כלורואתן ואצטיל כלוריד. אתיל אצטט ומלחי מתכת יוצרים קומפלקסים גבישיים שונים. קומפלקסים אלו מסיסים באתנול מוחלט אך אינם מסיסים באתיל אצטט, והם עוברים הידרוליזה בקלות במים.
תגובת הידרוליזה: קל להידרוליזה אתיל אצטט. כאשר יש מים בטמפרטורת החדר, הם גם עוברים הידרוליזה בהדרגה לחומצה אצטית ולאתנול. הוספת כמות קטנה של חומצה או בסיס יכולה לקדם את תגובת ההידרוליזה. ההבדל הגדול ביותר בין הידרוליזה אלקלית להידרוליזה חומצית של אתיל אצטט הוא שההידרוליזה אלקלית היא בלתי הפיכה, כלומר תהליך הפיך ותהליך בלתי הפיך במנגנון התגובה. חומצה אצטית מגיבה בצורה הפיכה עם אתנול לייצור אתיל אצטט. הסיבה שבגללה היין המיושן טעים היא שכמות קטנה של חומצה אצטית ביין מגיבה עם אתנול לייצור אתיל אצטט עם טעם פירות.
תגובת אלכוהוליזיס: CH3COOCH2CH3פלוס CH3OH⇌CH3COOCH3פלוס CH3CH2הו
תגובת אמונוליזה: NH3פלוס C2H5OOCCH3=C2H5OH פלוס CH3CONH2
הכנת אתיל אצטואצטט: אתיל אצטואצטט הוכן על ידי עיבוי אסטר Claisen עם אתיל אצטט נטול מים ונתרן מתכתי כחומרי גלם ועודפי אתיל אצטט כממס.
2CH3COOC2H5(NaOC2H5)→Na פלוס [CH3COCHCOOC2H5]-(HOAC)→CH3COCH2COOC2H5בתוספת NaOAC
סינתזה מלאכותית של אתיל אצטט: ניתן להכין אותו על ידי תגובה של חומצה אצטית או נגזרותיה עם אתנול, או על ידי נתרן אצטט. ישנן שיטות סינתטיות רבות של חומצה אצטית וחומץ חומצה אצטית, המשמשות על ידי אסטריפיקציה ישירה של חומצה אצטית ואלכוהול אתילי תחת קטליזה חומצית. לעתים קרובות הוא מסונתז על ידי תגובה של מרוכז והלואתאן. ביניהם, השיטה הנפוצה ביותר היא מערכת הדחיפה של ועדת החוק, העיר והעורף. אם החומצה המרוכזת משמשת כזרז, היא תהיה חומצה, מימן כלורי, חומצה p-methylenphalic או חומצה חזקה המינון של Dianli הוא 0.3 אחוזים של אלכוהול.
התגובה היא: התגובה העיקרית:
תגובה צדדית:
תגובת האסטריפיקציה היא הפיכה, והאמצעים לשיפור התשואה הם: - מצד אחד, הוסף אתנול עודף, מצד שני, אידוי מתמשך של המוצר והמים במהלך תהליך התגובה, כדי לקדם את כיוון היווצרות שיווי המשקל. . עם זאת, התערובת של אסטר ומים או אתיל אצטט קרובה לזו של אתיל אצטט סוסים. על מנת לבסס את המים הנידרים והקיטור הנוצרים פחות אתנול בהקדם האפשרי, ניסוי זה משתמש בעמודת חלוקה מתקדמת מבחינה טכנית לפירוק.
GB 2760-1996 הוא טעם אכיל מותר. ניתן להשתמש בכמות קטנה ממנו לתמצית כמו מגנוליה, ילנג ילנג ילנג, אוסמנטוס, רבדוזיה ומי טואלט, סוג ניחוח פירות וכדומה כניחוח ראש להעצמת ניחוח הפירות הטריים, במיוחד עבור תמצית הבושם, שיש לו אפקט רך. מתאים לדובדבן, אפרסק, משמש, ענבים, תות שדה, פטל, בננה, אגס נא, אננס, לימון, מלון ותמצית אכילה אחרת. נעשה שימוש גם בתמצית ליין, כמו ברנדי, וויסקי, רום, יין אורז צהוב, Baijiu וכו'.
אתיל אצטט הוא אחד מאסטרים הנפוצים ביותר של חומצות שומן. זהו ממס המתייבש במהירות עם מסיסות מעולה. זהו ממס תעשייתי מצוין וניתן להשתמש בו גם כחומר eluent עבור כרומטוגרפיה עמודה. ניתן להשתמש בו עבור סיבי חומצה חנקתית, סיבי אתיל, גומי כלור ושרף ויניל, אצטט תאית, בוטיל אצטט תאית וגומי סינטטי, וניתן להשתמש בו גם לדיו נוזלי של סיבי ניטרו למכונות צילום. זה יכול לשמש כממס עבור דבקים ומדלל לצביעה. אתיל אצטט הוא ממס יעיל עבור שרפים רבים, אשר נמצא בשימוש נרחב בייצור דיו ועור מלאכותי. הוא משמש כמגיב אנליטי, חומר ייחוס כרומטוגרפי וממס.