ל-ואליןהוא גביש מונוקליני לבן או אבקה גבישית. זהו גביש בצורת צלחת חסרת צבע או קשקשים כאשר הוא מנוקה מחדש עם תמיסה מימית אתנול. חסר ריח, עם מרירות מיוחדת. נקודת ההיתוך היא בערך 315 מעלות צלזיוס. ערך ה- pH של תמיסה מימית של 5% הוא 5.5 ~ 7.0. הוא יציב לחום, אור ואוויר. מסיס במים (8.85 גרם/ 100 מ"ל, 25 מעלות צלזיוס), כמעט בלתי מסיס באתנול ובאתר. מסיס מעט באתנול, בלתי מסיס באתר. הוא קיים בטבק שנרפא משפעת, טבק ברלי וגז פלואו.
קשה להפריד בין לאוצין. זוהי חומצת אמינו חיונית. תוספי תזונה. ניתן לשלב את L-valine עם חומצות אמינו חיוניות אחרות להכנת עירוי חומצות אמינו ותכשירים מקיפים של חומצות אמינו. ואלין (1 גרם/ק"ג) מתווסף לעוגות אורז, ולמוצר יש טעם שומשום. זה יכול גם לשפר את הטעם של לחם. תרופות חומצות אמינו. תוסף תזונה יכול לשמש כמרכיב העיקרי של עירוי חומצות אמינו והכנה מקיפה של חומצות אמינו. L-valline, אחת משלוש חומצות האמינו המסועפות בשרשרת, היא חומצת אמינו חיונית, שיכולה לטפל באי ספיקת כבד ותפקוד לקוי של מערכת העצבים המרכזית.
L-ולין היא אחת מחומצות האמינו המסועפות בשרשרת (BCAA), שלא ניתן לסנתז אותן על ידי בעלי החיים עצמם. זה חייב להילקח מן הדיאטה כדי לענות על הצרכים התזונתיים שלה, ולכן הוא חומצת אמינו חיונית. חומצת אמינו היא היחידה המבנית הבסיסית של סינתזת חלבונים והמבשרת של אמינים אחרים הנדרשים לחילוף החומרים. זהו חומר חיוני לחיים. כיום, ישנם 20 ~ 30 סוגים של חומצות אמינו ידועים, שחלקם יכולים להיות מסונתזים בגוף האדם, הנקראים חומצות אמינו לא חיוניות, שחלקן אינן ניתנות לסנתז בגוף האדם ויש להשלים אותן מבחוץ, הנקראות חומצות אמינו חיוניות. תאי יונקים זקוקים ל-12 סוגים של חומצות אמינו חיוניות: L-ארגינין, L-ציסטין, L-היסטידין, L-לאוצין, L-איזולאוצין, L-ליזין, L-מתיונין, L-פנילאלנין, ל-תראונין, ל-טריפטופן, ל-טירוזין L-ואלין. חומצות אמינו אלה הן כולן איזומרים שמאליים, ולחלק מהאיזומרים הימניים של חומצות אמינו לא בסיסיות עשויות להיות השפעות מעכבות על תאים בתרבית. חומצות אמינו מסוג L קלות יותר לספיגה מאשר חומצות אמינו מסוג D, אך אין הבדל בספיגת D ו-L-מתיונין. הגוף מתחרה על הובלת חומצות אמינו, ואת ההובלה של חומצת אמינו אחת ניתן לעכב על ידי נוכחות של חומצת אמינו אחרת. לדוגמה, L-ולין ו-L-מתיונין יעכבו את ספיגת ה-L-לאוצין. יותר מדי ליזין בהזנה תעכב את ספיגת הארגינין. ל-L-ולין בריכוז גבוה (100 מ"מ) אין השפעה על ספיגת L-מתיונין, מכיוון שניתן להעביר אותו דרך נתיב אחר.
פונקציות עיקריות של תוספי הזנה:
1. הוספת L-valine לתזונה של זרעי הנקה יכולה לשפר את ההנקה. המנגנון שלה הוא כי valine יכול להשפיע על הסינתזה של אלנין ואת שחרור השריר. תוספת של valine לזרוע דיאטה יכול להגדיל את רמת אלנין בפלזמה כדי לענות על הביקוש של רקמת השד עבור חומרי גלם גלוקוז, כדי לשפר את ההנקה. Valine הוא בעל משמעות רבה לייצור ופיתוח של בלוטת החלב, ו valine היא חומצת האמינו המגבילה בתזונה חלבונית של זורעים מניקים. חוסר valine יכול להפחית את התפקיד של ליזין. למרות הוספת ליזין להאכיל של חזירים מניקים יכול לשפר את איכות החלבון של הדיאטה, זה גם גורם חוסר valine, אשר ישפיע על ייצור החלב של זורעים ואת העלייה במשקל של חזירונים. כאשר רמת הליזין גבוהה, ואלין יהפוך לחומצת האמינו המגבילה הראשונה.
2. לשפר את התפקוד החיסוני של בעלי חיים. ואלין יכול לקדם את הפיכתם של תאי עצם בעלי חיים לתאי T בוגרים. מחסור בוואלין יכול להפחית את רמות המשלים C3 ו טרנספרין, לעכב באופן משמעותי את הצמיחה של תימוס ורקמת הלימפה ההיקפית, ותמיד לעכב את הצמיחה של חומצי נויטרופילים. כאשר חזירונים נגמלים חסרים ואלין, היכולת לסנתז נוגדנים ספציפיים תפחת. אפרוחים חסרים ואלין, ותגובת הנוגדנים לנגיף מחלת ניוקאסל מופחתת.
3. להשפיע על הרמה האנדוקרינית של בעלי חיים. מחקרים הראו כי הוספת וולין לתזונה של זורעים חולדות מניקים וחולדות יכולה להגביר את ריכוז הפרולקטין והורמון הגדילה בפלזמה.
ישנן שיטות סינתטיות רבות:
האחת היא לייצר אלכוהול אמינו איזובוטיל מאיזובוטירלדהיד ואמוניה, ואז לסנתז אמינו איזובוטירוניטריל עם מימן ציאניד, ואז לעשות לו הידרוליזה.
האחד הוא הידרוקסיאיזובוטירוניטריל מסונתז מאיזובוטירלדהיד ומימן ציאניד, אשר עובר הידרוליזה לאחר תגובה עם אמוניה לייצור אמינואיזובוטירוניטריל.
זה יכול גם להיות מסונתז ישירות מ isobutyraldehyde, נתרן ציאניד ו אמוניום כלוריד, ולאחר מכן hydrolyzed.
התשואה של שלוש השיטות הנ"ל היא 36% - 40%. זה יכול גם להיות מסונתז מ isobutyraldehyde, נתרן ציאניד ו אמוניום קרבונט, ולאחר מכן hydrolyzed. התשואה של שיטה זו היא כ 49%. חבר הגזע המתקבל על ידי שיטת הסינתזה חייב להיות מפורק על ידי גזע. ישנן שיטות רבות של פירוק אופטי, כגון הידרוליזה עם אנזים חומצת אמינו אציל DL, ולאחר מכן הפרדה עם מסיסות ירודה של חומצת אמינו חופשית ואצילאט. הזנים של שיטת התסיסה הם micrococcusglutamicus.paracolabacterumcoliform, Brevibacterium ammoniagenes, Escherichia coli, aerobacteriaceae, המשתמשים בגלוקוז, אוריאה, מלחים אנאורגניים ואמצעים אחרים לייצור ואלין (1 ~ 1.5g/100m1), כולם מסוג L ללא סיבוב אופטי.
שיטת תסיסה: גלוקוז, אוריאה, מלחים אנאורגניים [Micrococcus ammonificus או Brevibacterium ammonificus] → [תסיסה] L-valine. כל הוולינים המיוצרים על ידי תסיסה הם מסוג L, ואין צורך ברזולוציה פולרימטרית. הזנים של שיטת התסיסה הם מיקרוקוק גלוטמיקוס, Brevibacterium ammonificus, Escherichia coli ו אירובקטריה. השתמש גלוקוז, אוריאה, מלחים אנאורגניים ואמצעים אחרים.