אבקת חומצה אלגית CAS 476-66-4

אבקת חומצה אלגיתהיא תרכובת אורגנית עם הנוסחה הכימית C14H6O8 ו-CAS 476-66-4. זהו דיוליד פוליפנולי ונגזרת דימרית של חומצה גאלית. זוהי אבקה לבנה גבישית בצורת מחט צהובה עם נקודת התכה (פירידין) גבוהה מ-360 מעלות צלזיוס. היא מסיסה מעט במים ובאלכוהול, מסיסה באלקלי, פירידין ודימתיל סולפוקסיד, ואינה מסיסה באתר. חומצה טאנית היא מרכיב פוליפנולי טבעי הקיים באופן נרחב ברקמות צמחיות שונות כגון פירות רכים ואגוזים. חומצה טאנית מגיבה עם כלוריד ברזל בצבע כחול והופכת לצהובה בחשיפה לחומצה גופרתית. לא רק שהוא יכול להתקיים בצורה חופשית, אלא שהוא גם קיים יותר בצורה מעובה (כגון חומצה טאנית, גליקוזידים וכו') בטבע. תגובת הצבע עם כלוריד ברזל היא כחולה, הוא הופך לצהוב כאשר הוא נחשף לחומצה גופרתית, ותגובת גרייס-מגר חיובית. הוא גם נוטה להיקשר לקטיונים מתכתיים כגון Ca2 ו-M. הוא מציג השפעות מעכבות משמעותיות על קרצינוגנזה הנגרמת על ידי כימיקלים וסוגים שונים אחרים של קרצינוגנזה, במיוחד על סרטן המעי הגס, סרטן הוושט, סרטן הכבד, סרטן ריאות, גידולי לשון ועור. המרכיבים העיקריים הם פטל שחור, פטל, אוכמניות, רימונים, גרביולה (צמח הגדל ביער הגשם הטרופי של האמזונס) ו-I3C. דוחות מחקריים רבים מאוניברסיטאות בארצות הברית, אירופה, דרום קוריאה והאגודה למלחמה בסרטן מצביעים על כך שמרכיבים אלו הם כולם נוגדי חמצון העל שיכולים לנקות רעלים מסרטנים בגוף ולשפר את החסינות.

אבקת חומצה אלגיתבעל פונקציות ביו-אקטיביות שונות, כגון תפקוד נוגד חמצון, אנטי-סרטן, ביצועים נגד מוטציות והשפעה מעכבת על נגיף הכשל החיסוני האנושי. בנוסף, חומצת טאני היא גם חומר קרישה יעיל, בעל השפעה מעכבת טובה על חיידקים ווירוסים שונים. זה יכול להגן על פצעים מפני פלישת חיידקים, למנוע זיהום ולעכב כיבים. בינתיים, מחקר מצא שלחומצה טאנית יש גם השפעות נוגדות לחץ דם והרגעה.

 

1. ניקוי רדיקלים חופשיים

מאז שנות ה-50, התכונות נוגדות החמצון של לגיסטאז בגוף האדם ובמבחנה נחקרו ונחקרו ללא הרף. יותר ויותר תוצאות מחקר מצביעות על כך שללגיסטאז יש יכולת חזקה לנקות רדיקלים חופשיים ולהתנגד לחמצון. לחומצה טאנית יש אפקט ניקוי הן על רדיקלי חמצן והן על רדיקלי הידרוקסיל, ויכולתה לנקות רדיקלים חופשיים גבוהה מזו של נוגדי חמצון כגון פנול שומשום, תמצית עלי זית ולוטאין.

 

2. עיכוב חמצון שומנים בדם

במונחים של עיכוב פרוקסידציה של שומנים, lagistase נחשב למעכב היעיל ביותר של השלב הראשוני של חמצון שומנים מיקרוזומלי תלוי NADPH, ולאגיסטאז יכול גם לעכב מאוד פרוקסידציה של שומנים הנגרמת על ידי doxorubicin. חומצה טאנית מעכבת מיוגלובין ברזל/מי חמצן התלויה במי חמצן של שומנים. חומצה טאנית יכולה למנוע חמצון שומנים (LPO) המושרה על ידי חומרים אקסוגניים בתאי T, לעכב יצירת מיני חמצן תגובתיים (ROS), ולשפר את מוות התאים הנגרם על ידי ציטוטוקסיות.

 

 

3. פעילויות נוגדות חמצון אחרות

חומצה טאנית יכולה להפחית נזק לתאים הנגרם על ידי קרינה, מי חמצן ומיטומיצין C בתאי מח עצם של עכברים. חומצה טאנית מעכבת ביעילות את החמצון של DCDHF המושרה על ידי ניטריט ואת החמצון של ניטריט עצמו. בינתיים, חומצה טאנינית מונעת שבירה של גדיל בודד של DNA פלסמיד pTZ 18U המושרה על ידי ניטריט וניטרציה של קבוצות טירוזין בחלבון בסרום העגל. לכן, במבחנה, חומצה טאנית מגנה על ביומולקולות מפני נזקי חמצון וניטריפיקציה הנגרמים על ידי ניטריט.

 

4. פונקציות אחרות

הפעלת אסטרוציטים בלבלב היא גורם חשוב למחלות כמו פיברוזיס בלבלב ודלקת לבלב חריפה. חומצה טאנית מעכבת את הפעילות של חלבון משופעל-1 וחלבון קינאז משופעל מיטוגן המושרה על ידי interleukin-1b (IL-1) ו-tumor necrosis factor alpha (TNF alpha), ובכך מעכבת את ההפיכה של אסטרוציטים לבלב שזה עתה נוצרו לפנוטיפים כמו פיברובלסטים פעילים. חומצה טאנית, כמטבוליט משני, ממלאת תפקיד אנטי אאוזינופילי במודל - גלוקן הצפק.

זהו מעכב יעיל של אאוזינופילים וניתן להשתמש בו לטיפול בדלקת אלרגית. חומצה טאנית יכולה להתנגד לרעילות כבד הנגרמת על ידי פחמן טטרכלוריד in vivo ו-in vitro, כמו גם לחמצן שומנים המושרה על ידי tert butyl hydroperoxide, ובכך יש לה השפעה מגנה על הכבד.

מלנוציטים קיימים בשכבה הבסיסית של האפידרמיס, שם מיוצר המלנין. חומר הגלם לייצור המלנין הוא טירוזין, אותו יש להמיר לדופמין (DOPA) ודופמין כינון (DOPAquinine) באמצעות טירוזינאז לפני יצירת מלנין. חומצה טאנית חוסמת את ייצור המלנין על ידי עיכוב פעילות טירוזינאז.

לכן, חומצה טאנית בטוהר- גבוה משמשת בעיקר כתוסף לתרופות, מזון בריאות וקוסמטיקה, כגורמים פונקציונליים כגון נוגדי חמצון, עיכוב נגיף כשל חיסוני אנושי והלבנת עור.

Graviola, צמח הגדל ביערות הגשם באמזונס, אושר כיעיל פי 10,000 בהריגת תאי סרטן המעי הגס מאשר התרופה נגד-גידולים Adriamycin באמצעות מחקר מעבדה במכון למדעי הבריאות בארצות הברית ומחקרי מעבדה עדכניים באוניברסיטה הקתולית של דרום קוריאה. כמובן שטיפולים טבעיים בצמחים אינם גורמים לתופעות לוואי, כמו בחילות, נשירת שיער, ירידה במשקל והחלשת חסינות הנגרמת מטיפול תרופתי.

אבקת חומצה אלגית, כתרכובת פוליפנולית טבעית, הראתה פוטנציאל רב בתעשיית המזון הודות למבנה הכימי הייחודי שלה ופעילותה הביולוגית. הנוסחה המולקולרית שלו היא C ₁₄ H ₆ O ₈, המורכבת מנגזרות דימריות של חומצה גאלית, הקיימות בצורה של גבישים בצורת מחט צהובות, מסיסים מעט במים אך מסיסים בתמיסות אלקליות. מרכיב טבעי זה קיים באופן נרחב בפירות רכים כגון צמחי רימון, אוכמניות, אוכמניות ואגוזי מלך. תכונותיו נוגדות החמצון, האנטיבקטריאליות והאנטי-דלקתיות הופכות אותו ל"תוסף ירוק" נחשב מאוד בתעשיית המזון.

תפקיד ליבה: נוגד חמצון טבעי ושימור אנטי-לקורוזיה

 

הערך המרכזי טמון ביכולת נוגדת החמצון החזקה שלו. מחקרים הראו שהיכולת שלו לסלק רדיקלים חופשיים עולה בהרבה על נוגדי חמצון מסורתיים כמו ססמין ותמצית עלי זית, ובכך מעכבת ביעילות תגובות חמצון שומנים ועיכוב חמצון וקלקול המזון. הוספת 0.01% -0.5% חומצה טאנית למזונות שמנים (כגון שמנים מהחי וצומח, מזון מטוגן) יכולה להאריך משמעותית את חיי המדף ולשמור על צבע וטעם המזון. כך למשל בחטיפי אגוזים, באמצעות עיכוב חמצון של חומצות שומן בלתי רוויות, מונעים את תופעת החמיצות, תוך שמירה על הטעם הפריך של המוצר.

 

במוצרי בשר, פעילות נוגדת חמצון ותכונות אנטיבקטריאליות יוצרות אפקט סינרגטי. זה מפחית את הסיכון לקלקול מזון על ידי שיבוש המבנה של ממברנות תאי חיידקים, עיכוב צמיחה של חיידקים פתוגניים נפוצים כגון Staphylococcus aureus ו-Escherichia coli. נתונים ניסיוניים מראים שבתנאי קירור-נמוכים, מוצרי בשר המכילים חומר זה יכולים להאריך את חיי המדף שלהם ב-30%-50% מבלי להסתמך על חומרים משמרים כימיים, ולעמוד בדרישת הצרכנים למוצרי "תווית נקייה".

הרחבת פונקציה: משימור לשיפור תזונתי

 

חדשנות מזון לאפייה:
היישום בתחום האפייה פורץ את הקטגוריה המסורתית נגד-קורוזיה על ידי השתתפות בתגובות הצלבות- של חלבון גלוטן לשיפור התכונות הריאולוגיות של הבצק. בהכנת לחם, הוספת חומצה טאנית של 0.1% יכולה להגביר את יציבות התסיסה של הבצק ב-15%, להגדיל את נפח המוצר המוגמר ב-8%, לדחות את החזרה לאחור של עמילן ולשמור על רכות הלחם ליותר מ-72 שעות. בנוסף, השפעתו נוגדת החמצון יכולה להפחית את אובדן חומרים מזינים כגון ויטמין C וויטמין E במהלך אפייה בטמפרטורה- גבוהה, ולשפר את הערך התזונתי של המוצר.

 

פונקציונליזציה של מוצרי חלב:
במוצרי חלב מותססים כמו יוגורט וגבינה, פרה-ביוטיקה מיוצר על ידי ויסות מאזן המיקרוביוטה של ​​המעיים. מחקרים הראו שצריכה יומית של 50 מ"ג חומצה טאנית יכולה להגדיל באופן משמעותי את מספר הביפידובקטריות ולהפחית את רמות גורמי הדלקת של המעיים. "יוגורט חומצת טאניק פרוביוטי" שהושק על ידי חברת חלב מסויימת הורכב עם Lactobacillus acidophilus ו-Bifidobacterium lactis. לאחר השקת המוצר, משוב בשוק הראה כי נוחות המעיים של הצרכנים עלתה ב-23%, ושיעור הרכישה החוזרת הגיע ל-68%.

 

חדשנות בתעשיית המשקאות:
למרות שמסיסות המים שלו מוגבלת, ניתן להוסיף אותו ביציבות למיץ פירות ומשקאות תה באמצעות טכנולוגיית הטבעת ננו. במיץ רימונים נוצרת מערכת נוגדת חמצון מורכבת עם אנתוציאנינים, אשר מעלה את ערך ה-ORAC (יכולת ספיגת רדיקלים חופשיים של חמצן) של המוצר ב-40%, תוך שהוא מעניק למשקה טעם עפיצות ייחודי, העונה על דרישת הצרכנים ל"פונקציונליות וטעם". "מיץ אוכמניות חומצת טאני" שהושק על ידי מותג מסוים ייצב את תכולת החומצה הטאנית על 0.02% באמצעות טכנולוגיית microencapsulation, ותפס נתח שוק של 12% בשוק המשקאות הפונקציונליים תוך שלושה חודשים מהשקתו.

תגיות פופולריות: אבקת חומצה אלגית cas 476-66-4, ספקים, יצרנים, מפעל, סיטונאי, קניה, מחיר, בתפזורת, למכירה