חומצה קפרילית מתיל אסתר CAS 111-11-5

Shaanxi BLOOM Tech Co., Ltd היא אחת היצרניות והספקיות המנוסות ביותר של חומצה קפרילית מתיל אסטר קאס 111-11-5 בסין. ברוכים הבאים לסיטונאי בתפזורת באיכות גבוהה חומצה קפרילית מתיל אסטר cas 111-11-5 למכירה כאן מהמפעל שלנו. שירות טוב ומחיר סביר זמינים.

מתיל אוקטנואט, הידוע גם בשם מתיל אוקטנואט, הוא תרכובת אורגנית עם CAS 111-11-5 והנוסחה הכימית C9H18O2. נוזל שקוף חסר צבע עד צהוב בהיר. לתרכובת זו ניחוח פירותי וירוק חזק, בדומה לארומת המעורבת של מנגו ותות. בלתי מסיס ביותר במים, מסיס בממיסים אורגניים כגון אתנול, אתר ושמן. הוא קיים באופן טבעי בקרוסטה איריס, תותים, אננס, שזיפים ושמנים אתריים אחרים. על פי התקן הסיני GB2760-2011 לשימוש בתוספי מזון, מותר להשתמש בתבלינים אכילים. למתיל קפרואט יש טעם טוב ויכול לקדם תיאבון. הוא משמש בעיקר להכנת תמצית אננס, פירות יער ופירות. בתעשיית המזון ניתן לגבש מזונות בטעמים ספציפיים על סמך מאפייני הארומה שלהם; בתחום הקוסמטיקה ניתן לנצל את הגירוי הנמוך שלו ואת חדירות העור הטובה לפיתוח מוצרים המתאימים לעור רגיש; בניתוח כימי, ניתן לנתח דגימות בצורה איכותית וכמותית על ידי מדידת הפרמטרים הפיזיקליים שלהן כגון מקדם שבירה, נקודת רתיחה ונקודת התכה.

המחיר הבא הוא לעיונך. לפרטים נא לשלוח הודעה:

חומצה קפרילית מתיל אסטר, CAS 111-11-5, Purity>99.5%

קוד HS:291559, סחורה מסוכנת: UN 1173 3/PG 2

חבילה: 180 ק"ג/200 ליטר תוף, 4 תופים/מזרן, 80 תופים/20GP, חבילה מקצועית לסחורות המסוכנות.

20GP=14.4הר

14.4Mt, מחיר יחידה: $7,620/Mt, מחיר כולל: $109,728

FOB שנחאי דרך הים

תקופת הצעת המחיר בתוקף: 7 ימים

אתיל קפרילט, CAS 106-32-1, 14.4Mt, מחיר יחידה: $6,825/Mt, מחיר כולל: $98,280

נקודת התכה − 40 מעלות, נקודת רתיחה 79 מעלות, צפיפות 0.878, לחץ אדים 1.33 hPa (34.2 מעלות צלזיוס), FEMA 2728|METHYL OCTANOATE, אינדקס שבירה n20 / D 1.418, נקודת הבזק 163 מעלות F, תנאי אחסון אחסן מתחת ל-+ 30 מעלות צלזיוס, מסיסות מים: לא מסיס, נוזל מורפולוגי, צבע שקוף חסר צבע,{11}}מסיס במים לא מסיס במים. , JECFA Number173, BRN 1752270.

חומצה קפרילית מתיל אסטר(CAS No. 111-11-5), כתרכובת אורגנית בעלת מאפייני ארומה ייחודיים, הפכה למרכיב טעם טבעי הכרחי בתעשיית המזון בשל טעמו המורכב של יין, פירות והדרים. יש לו מבנה כימי יציב ובטיחות גבוהה, והוא רשום כתבלין אכיל מותר בתקן GB2760-2011 הסיני, וקיבל אישור GRAS (בדרך כלל נחשב בטוח) מ-FEMA 2728.

מאפייני טעם ליבה ועיקרון מיזוג התמצית

 

1.1 ניתוח רכיבי ארומה
מאפייני הארומה נובעים מההשפעה הסינרגטית של קבוצת החומצה האוקטנואית וקבוצת המתיל אסטר במבנה המולקולרי שלה. תיאור הארומה כולל:
טון עיקרי: ארומה עשירה של תפוז מתוק ויין מותסס, בדומה לעושר של ברנדי או רום;
תו אמצעי: שילוב של פרי טרופי (אננס, מנגו) ופירות יער (תות, פטל);
תו זנב: ניחוח הדרים עדין עם טעם לוואי- ארוך טווח.
ארומה מרובה -רמות זו הופכת אותו לבסיס אידיאלי להכנת תמצית מורכבת. לדוגמה, בתמצית אננס, ניתן לשלב אותו עם אתיל אצטט ואתיל בוטיראט כדי לדמות את הטעם המתוק והחמוץ של אננס טרי; במהות פירות יער, הוא יכול לשלב עם - קפרולקטון וונילין כדי לשפר את השמנמנות של העיסה.

 

טכנולוגיית מיזוג מהות 1.2
המינון בעצם צריך לעמוד בסטנדרטים של תוספי מזון:
הריכוז הסופי של מזון בטעמים הוא 0.1-40 מ"ג/ק"ג, המשתנה בהתאם לסוג המוצר. למשל, המינון במשקאות מיץ פירות הוא כ-5-15 מ"ג/ק"ג, ובסוכריות הוא יכול להגיע ל-20-30 מ"ג/ק"ג;
עקרון התרכובת: מערבבים עם ציטרל (ניחוח תפוז), ציטרונלול (ניחוח דשא ירוק) ומרכיבים נוספים ביחס של 1:2-1:5 ליצירת ניחוחות אופייניים כמו שמנת וקוקוס;
אופטימיזציה של יציבות: על ידי שימוש בטכנולוגיית הטבעת מיקרו-קפסולה, ניתן לשלב מתיל אוקטנואט עם מסטיק ערבי ומלטודקסטרין, מה שיכול להגביר את קצב השמירה שלו ביותר מ-40% בעיבוד-בטמפרטורה גבוהה (כגון אפייה).

סיקור מלא של תרחישי יישום בתעשיית המזון

 

2.1 תחום משקאות ומוצרי חלב
משקאות מיץ: הוספת מתיל אוקטנואט למיץ תפוזים ומיץ אננס יכולה לפצות על אובדן הארומה הנגרם מטיפול בחום במיץ סחוט טרי. לדוגמה, מותג מסוים של מיץ תפוזים NFC העלה את דירוג ה"טריות" של הצרכנים ב-25% על ידי הוספת 0.8 מ"ג/ק"ג מתיל אוקטנואט;
משקאות מוגזים: סינרגיה עם חומצת לימון ופחמן דו חמצני כדי לשפר את הגז והארומה הפירותית של מוצרים כגון קולה וספרייט;
מוצרי חלב: ביוגורט ובגלידה, מתיל אוקטנואט יכול להסוות את הטעם החמוץ והעפיצות שנוצר במהלך התסיסה. לדוגמה, הוספת 12 מ"ג/ק"ג מתיל אוקטנואט ליוגורט בטעם תות העלתה את ציון האותנטיות של טעם תות מ-6.2 נקודות ל-8.5 נקודות (בסולם של 10 נקודות).

 

2.2 תחום ממתקים ומוצרי מאפה
סוכריות קשות וממתקים רכים: הם תבליני הליבה של סוכריות בטעם פירות. הגומי הגומי בטעם מנגו שיוצרו על ידי מפעל מסוים הוארכו בזמן שימור הטעם מ-3 דקות ל-8 דקות על ידי הוספת 18 מ"ג/ק"ג מתיל אוקטנואט ו-2 מ"ג/ק"ג גמא ננונולקטון;
מוצרי שוקולד: בשילוב עם ונילין, ניתן לפתח שוקולד סנדוויץ' בטעם פירות טרופיים. הניסוי הראה שהוספת 5 מ"ג/ק"ג מתיל אוקטנואט לשוקולד הביאה לשיעור קבלה של 92% של "חידוש" בקרב הצרכנים;
מאפים: בלחם ובעוגות, זה יכול להחליף קצת תמצית וניל כדי להפחית מתיקות ושמנוניות. לדוגמה, מותג מסוים של לחמניות אננס העלה את קצב חדירת הטעם של אננס מ-70% ל-95% על ידי הוספת 0.5 מ"ג/ק"ג מתיל אוקטנואט.

 

2.3 בתחום המשקאות האלכוהוליים והתבלינים
תמצית יין: זהו המרכיב העיקרי למיזוג ניחוח מותסס של וויסקי, ברנדי ואלכוהול אחר. על ידי הוספת 0.2-0.5 מ"ג/ק"ג מתיל אוקטנואט, היין יכול להציג ארומה מיושנת בחבית אלון מורכבת יותר;
רוטב תיבול: ברוטב עגבניות ורוטב ברביקיו, מתיל אוקטנואט יכול לשפר את בסיס הארומה הפירותי. לדוגמה, מותג מסוים של רוטב עגבניות הגביר את ההכרה של הצרכנים ב"טבעיות" ב-30% על ידי הוספת 3 מ"ג/ק"ג מתיל אוקטנואט;
מזון נוחות: במרק מזון מהיר ואבקות תיבול, מתיל אוקטנואט יכול להסוות את הריחות המופקים בעיבוד תעשייתי. ניסויים הראו שהוספת 1 מ"ג/ק"ג מתיל אוקטנואט לנתחי מרק עוף מעלה את ציון טבעיות הטעם מ-4.8 נקודות ל-7.2 נקודות.

הסינטטיחומצה קפרילית מתיל אסטרהוא כדלקמן: שלב 1:2, סינתזה של מתיל 3-דיברומו נוננואט: הוסף 100 גרם (0.64 מול) של מתיל 2-נונואט ו-150 מ"ל דיכלורומתאן לבקבוק של 500 מ"ל בעל 3 פיות, הוסף 108G (0.67 מול) של ברום טיפה אחת, ולאחר מכן הוספה תוך 0 דרגות טיפה ב-1 שעה. שעות, אסתר המתיל כימיבוק 2,3-dibromo nonanoic acid הושג על ידי שחזור דיכלורומתאן בלחץ מופחת. שלב 2: הוסיפו את המתיל 2,3-דיברומונונואט שהושג בשלב 1 עד 200 מ"ל אתר, הוסיפו לאט 56 גרם (1.41 מול) של אשלגן הידרוקסיד ב-30 מעלות, הוסיפו אותו תוך שעה, המשיכו לערבב בטמפרטורה זו למשך 5 שעות, הוסיפו תגובת כיבוי מים לאחר התגובה, הפרידו את הממס והנוזל בנוזל, השג את המוצר מחדש. לאחר זיקוק בוואקום, ניתן להשיג את המתיל 2-אוקטיניל קרבוקסילאט המוגמר עם תשואה של 26%.

קטליזה חומצית היא שיטה יעילה להכנת אסטר מתכת חומצה קפרילית. השלבים הם כדלקמן:

משוואת התגובה היא כדלקמן:

RCOOH+CH₃OH → RCOOCH₃+H₂O

ביניהם, RCOOH מייצג חומצה אוקטנואית, ו- RCOOCH3 מייצג את מוצר היעד.

המהות של תגובה זו היא אסטריפיקציה, המתרחשת כאשר חומצה אוקטנואית ומתנול עוברים תגובת אסטריפיקציה תחת קטליזה של חומצה גופרתית, מייצרת ומים. תפקידה של חומצה גופרתית הוא להאיץ את קצב התגובה ולקדם את התקדמות התגובה.

תגיות פופולריות: חומצה קפרילית מתיל אסטר cas 111-11-5, ספקים, יצרנים, מפעל, סיטונאי, קניה, מחיר, בתפזורת, למכירה