אתיל סטראט, הידוע גם בשם Ethyl Octadecanoate או Octadecanoic Acid Ethyl Ester, הוא תרכובת כימית עם הנוסחה המולקולרית C20H40O2. נהוג להתייחס אליו בכינויים שלו כגון אתיל סטראט, אסתר חומצה סטארית ואוקטדקנואית אתיל אסטר. הוא קיים כמוצק גבישי לבן בטמפרטורת החדר, כמעט ללא ריח. עם זאת, ניתן לתאר אותו גם כנוזל חסר צבע וריח בתנאים מסוימים. נקודת התכה נעה בדרך כלל בין 33-38 מעלות, בהתאם לטוהר ותהליך הייצור. נקודת רתיחה בסביבות 213-215 מעלות בלחץ רגיל. מסיסות מסיס באתנול ובאתר אך בלתי מסיס במים.
 |
 |
|
נוסחה כימית |
C20H40O2 |
|
מסה מדויקת |
312.30 |
|
משקל מולקולרי |
312.54 |
| m/z | 312.30 (100.0%), 313.31 (21.6%), 314.31 (2.2%) |
| ניתוח אלמנטים | C, 76.86; H, 12.90; O, 10.24 |
|
נקודת התכה |
34-38 מעלות (מואר) |
|
נקודת רתיחה |
213-215 מעלות 15 מ"מ כספית (ליט.) |
|
צְפִיפוּת |
1.057 |
|
אינדקס השבירה |
1.4349 |
| נקודת הבזק | >230 מעלות F |
| תנאי אחסון | תואר 2-8 |
| מְסִיסוּת | כלורופורם (מעט), אתיל אצטט (מעט) |
| טוֹפֶס | מסה גבישית לבנה |
| רֵיחַ | דוֹנַגִי |
אתיל סטראט, הידוע גם כ-octadecyl ethanoate או ethyl octadecanoate, הוא תרכובת כימית עם הנוסחה המולקולרית C20H40O2. זהו אסטר שנוצר מעיבוי של חומצה סטארית ואתנול. הסינתזה כרוכה בדרך כלל בתגובת אסטריפיקציה, אשר יכולה להיות מזרזת על ידי חומצות, בסיסים או אנזימים. להלן סקירה מפורטת של שיטת הסינתזה, המתמקדת בעיקר בתהליך האסטריפיקציה הקטליטי:
- חומצה סטארית: מגיב החומצה הקרבוקסילית.
- אתנול: מגיב האלכוהול.
- זָרָז: חומר המאיץ את קצב התגובה מבלי שהוא נצרך בתהליך. זרזים נפוצים כוללים חומצה גופרתית (H2SO4), נתרן הידרוקסיד (NaOH), או לאחרונה, זרזי מלחים אנאורגניים מרוכבים.
- טֶמפֶּרָטוּרָה: התגובה מתבצעת בדרך כלל בטמפרטורות גבוהות, הנעות בין בינונית לגבוהה, בהתאם לזרז המשמש. טמפרטורות גבוהות יותר יכולות להגביר את קצב התגובה אך עלולות גם להוביל לתגובות לוואי.
- לַחַץ: התגובה יכולה להתבצע בלחץ אטמוספרי או בלחץ קל כדי להעדיף עיבוי של אדי אתנול.
- ריכוז זרז: כמות הזרז בשימוש מותאמת כדי למקסם את התשואה תוך מזעור היווצרות תוצרי לוואי.
- תגובת האסטריפיקציה כרוכה בהתקפה נוקלאופילית של חמצן האלכוהול על הפחמן הקרבונילי של החומצה הקרבוקסילית, וכתוצאה מכך נוצרים אסטר ומים כתוצר לוואי.
- בנוכחות זרז חומצי, התגובה ממשיכה באמצעות היווצרות של תוצר ביניים של קטיון אציל.
- תגובות מזרזות בסיס מתרחשות באמצעות היווצרות של תוצר ביניים אלקוקסיד.
- זרז מלחים אנאורגניים מרוכבים: מחקרים אחרונים התמקדו בשימוש במלחים אנאורגניים מרוכבים כזרזים לאסטריפיקציה של חומצה סטארית עם אתנול. שיטה זו מציעה את היתרון של תפוקות גבוהות יותר והשפעה סביבתית נמוכה יותר בהשוואה לזרזים מסורתיים של חומצה או בסיס.
- תנאים אופטימליים: לדוגמה, שימוש בזרז מרוכב של ברזל(III) סולפט ואשלגן גופרתי ביחס ספציפי (למשל, n(Fe2(SO4)3):n(K2SO4)=3.2:1), טוחנת יחס של חומצה סטארית לאתנול של 1:1.7 וזמן תגובה של 140 דקות, דווחו תשואות של עד 86.66%.
- לאחר השלמת התגובה, התערובת מתקררת בדרך כלל והזרז מנוטרל או מוסר.
- לאחר מכן ניתן להפריד את האסטר מהפאזה המימית על ידי זיקוק או טכניקות הפרדה מתאימות אחרות.
- שלבי טיהור נוספים, כגון גיבוש מחדש או זיקוק, עשויים להיות נחוצים כדי להשיג את הטוהר הרצוי.
שיקולי בטיחות
- זה דליק ויש לטפל בו בזהירות.
- התגובה צריכה להתבצע באזור מאוורר היטב, ויש ללבוש ציוד מגן אישי (PPE) מתאים.
- נהלי חירום עבור שריפה, דליפה וחשיפה צריכים להיות במקום.
תוסף מזון וחומר טעם
כתוסף מזון וחומר טעם, במיוחד בהכנת מוצרי בשר כגון נקניקים ובשרים מעובדים. זה תורם לפרופיל הארומה והטעם הכולל של מוצרים אלה.
חומר סיכה וחומר נגד מים
מציג תכונות סיכה מעולות, מה שהופך אותו מתאים לשימוש ביישומים תעשייתיים שונים שבהם נדרשת שימון. תכונותיו העמידות במים הופכות אותו גם לסוכן אנטי-מים יעיל.
מתחלב ומרכך
מתפקד כמתחלב, עוזר לייצוב אמולסיות ופיזור במוצרים שונים. בנוסף, הוא פועל כמרכך, ומעניק מרקם חלק וגמיש למוצר הסופי.
טיפוח אישי וקוסמטיקה
משמש במוצרי טיפוח אישי ובקוסמטיקה בשל תכונותיו תואמות העור והמרככות. זה יכול לעזור לשפר את המרקם והתחושה של מוצרים כגון קרמים, קרמים ומוצרי קוסמטיקה.
ממס וכימי ביניים
משמש כממס בתהליכים כימיים שונים בשל מסיסותו בשמנים ושומנים. זה יכול לשמש גם כתווך בסינתזה של תרכובות כימיות אחרות.
הרכב כימי וסיווג:
אתיל סטראטהוא אסטר שנוצר מתגובה של חומצה סטארית ואתנול. חומצה סטארית היא חומצת שומן רוויה הנמצאת בדרך כלל בשומנים מן החי ובכמה שמנים צמחיים, בעוד שאתנול הוא אלכוהול בשימוש נרחב.
שימוש מוקדם ופיתוח תעשייתי:
הסינתזה של אסטרים, כולל אתיל סטראט, מקדימה כנראה את המחקר והשמות השיטתיים שלהם בכימיה מודרנית. כימאים ותעשיינים מוקדמים עשויים להיתקל באסטרים במהלך עיבוד שומנים ושמנים, שבהם עלולות להתרחש תגובות אסטריפיקציה טבעיות.
ככל שהתעשייה הכימית התפתחה במאות ה-19 וה-20, הסינתזה של אסטרים הפכה לשיטתית ומבוקרת יותר. תהליכים תעשייתיים פותחו לייצור אסטרים ליישומים שונים, כולל חומרי סיכה, ממיסים וריחות.
מסחור ושימוש תעשייתי:
כאסטר ספציפי, ככל הנראה הופיע כמוצר מסחרי בתקופה זו של תיעוש. תכונותיו, כגון יציבות גבוהה, נדיפות נמוכה ומסיסות טובה בשמנים ושומנים, הפכו אותו למתאים לשימוש במגוון יישומים תעשייתיים.
במשך הזמן, הוא מצא שימוש נרחב כמרכיב במוצרי טיפוח אישי, קוסמטיקה, חומרי סיכה ותוספי מזון.
מחקר מדעי ושיטות סינתזה משופרות:
ככל שהתקדמה ההבנה המדעית של תגובות כימיות וקטליזה, החוקרים פיתחו שיטות יעילות וידידותיות יותר לסביבה לסינתזה שלו. זה כלל שימוש בזרזים חלופיים, כגון אנזימים או מלחים אנאורגניים מרוכבים, שיכולים להפחית פסולת ולשפר את תפוקת המוצרים.
תגיות פופולריות: ethyl stearate cas 111-61-5, ספקים, יצרנים, מפעל, סיטונאי, קנייה, מחיר, בתפזורת, למכירה