Shaanxi BLOOM Tech Co., Ltd היא אחת היצרניות והספקיות המנוסות ביותר של נוזל sorbitol cas 50-70-4 בסין. ברוכים הבאים לסיטונאי בתפזורת באיכות גבוהה נוזל sorbitol cas 50-70-4 למכירה כאן מהמפעל שלנו. שירות טוב ומחיר סביר זמינים.
נוזל סורביטולהוא תמיסה מימית שקופה וצמיגה של אלכוהול פולי-סוכר המתקבל על ידי הידרוגנציה של גלוקוז. הוא נראה חסר צבע או צהוב חיוור במראהו ובעל מתיקות עדינה (עם רמת מתיקות של כ-60% מזו של סוכרלוז) ויציבות תרמית מעולה והיגרוסקופיות. המבנה המולקולרי שלו מכיל מספר קבוצות הידרופיליות הידרופיליות, שיכולות ליצור קשרי מימן חזקים עם מים. מאפיין זה הופך אותו לחומר לחות, ממתיק ומשנה מרקם אידיאלי, והוא נמצא בשימוש נרחב בתעשיות המזון, התרופות והקוסמטיקה. במזון הוא משמש כתחליף סוכר דל-קלוריות בסוכרים, מאפים ומשקאות ללא סוכר-, ויכול לעכב היווצרות גבישים כדי לשמור על המרקם הרך של המוצרים. בתעשיית התרופות הוא משמש כחומר לחות ומייצב עבור תכשירים נוזליים, המשפר את הטעימות של תרופות. בתחום הקוסמטיקה, הוא נפוץ במשחת שיניים וקרמים למניעת אידוי מים. בתעשייה, הוא משמש כחומר גלם פלסטיקאי ופעיל שטח. לחומר זה יש מאפיינים של קשה לתסיסה ועמיד בפני חומצה וחום, והמסלול המטבולי שלו לאחר צריכת האדם אינו מווסת על ידי אינסולין, מה שהופך אותו מתאים לחולי סוכרת. עם זאת, יש לציין כי צריכה מופרזת עלולה לגרום לשלשול אוסמוטי. הפירוק הביולוגי ואי-הרעילות שלו עומדים בדרישות ההגנה על הסביבה והבטיחות של התעשייה המודרנית.
|
נוסחה כימית |
C6H14O6 |
|
מסה מדויקת |
182 |
|
משקל מולקולרי |
182 |
|
m/z |
182 (100.0%), 183 (6.5%), 184 (1.2%) |
|
ניתוח אלמנטים |
C, 39.56; H, 7.75; O, 52.69 |
|
|
|
על פי התקן ההיגייני של סין לשימוש בתוספי מזון (GB2760-1996), ניתן להשתמש בסורביטול (נוזל) לגלידה, ארטיק, מאפה, משקאות, ביסקוויט, לחם, מלפפון חמוץ וממתקים בהתאם לצרכי הייצור. בייצור מעשי, סורביטול יכול לשמש כממתיק תזונתי, חומר הרטבה, חומר קלאט ומייצב. המזון המשתמש בסורביטול יכול לשמש חולים עם סוכרת, מחלת כבד ודלקת בכיס המרה. בנוסף לשימוש כממתיק, לסורביטול יש גם פונקציות של לחות, קליטת יוני מתכת ושיפור הרקמות (הפיכת העוגה עדינה ומניעת הזדקנות עמילן).
אבקת סורביטולl, הידוע גם בשם D-sorbitol, הוא אלכוהול משושה עם הנוסחה המולקולרית C ₆ H ₁₄ O ₆ ומשקל מולקולרי יחסי של 182.17. כתוסף מזון חשוב, לסורביטול יש מגוון רחב של יישומים בתעשיית המזון. תכונותיו הפיזיקליות-כימיות הייחודיות ומאפייניו הפיזיולוגיים מאפשרים לו לענות על צורכי עיבוד מזון שונים.
מאפיינים בסיסיים
1. מבנה כימי
סורביטול הוא אלכוהול משושה בעל ארבעה מבני גביש (, , , δ) ומצב מעבר של זכוכית אמורפית. המבנה המולקולרי שלו מכיל שש קבוצות הידרוקסיל (- OH), המעניקות לו את המאפיינים של פוליאול.
2. מאפיינים פיזיולוגיים
מאפיינים מטבוליים: סורביטול הוא סוג של אלכוהול סוכר שיכול לעבור חילוף חומרים לאט על ידי אנשים. חילוף החומרים שלו אינו גורם לעליית הסוכר בדם, והוא מתאים לשימוש כממתיק ומזין במזון לחולי סוכרת.
ערך קלורי: הערך הקלורי של סורביטול נמוך יחסית, כ-2.6 קק"ל/ג', נמוך בהרבה מזה של סוכרוז (4 קק"ל/ג').
מאפיינים פונקציונליים במזון
1. ממתיקמתיקות: המתיקות של הסורביטול היא כ-60% מזו של הסוכרוז, וניתן להשתמש בו כתחליף לסוכר, ולספק מתיקות דומה לסוכרוז.
טעם: לסורביטול יש טעם מתוק מרענן וסופג חום כשהוא מומס במים, ומשפר את קרירות המזון. הוא מתאים במיוחד לשימוש במזונות כמו סוכריות מנטה ומשקאות מרעננים.
2. חומרי לחות
ספיגת לחות: לסורביטול יש ספיגת לחות משמעותית, עם יכולת ספיגת לחות מעט נמוכה יותר מגליצרול והרבה יותר מסוכרוז. הוספת סורביטול למזון יכולה לשמור על טריותו, רכותו ולמנוע סדקים.
אפקט לחות: המבנה המולטי הידרוקסילי של הסורביטול מעניק לו תכונות לחות מצוינות, שיכולות להתאים את היובש והלחות של המזון ולהאריך את חיי המדף של המוצרים.
3. מייצבים
יציבות כימית: המאפיינים הכימיים של סורביטול הם יציבים יחסית, לא דליקים, לא -נדיפים, עמידים לחומצות ולאלקליות, ואינם מתחמצנים בקלות באוויר. במהלך עיבוד מזון, סורביטול יכול לשמור על תכונות כימיות יציבות כדי למנוע שינויים שליליים במזון במהלך חימום או אחסון.
יציבות תרמית: לסורביטול יציבות תרמית טובה ואינו מגיב עם תרכובות אמינו מסיסות כדי לגרום להשחמה של מיילארד בעת חימום, מה שהופך אותו למתאים לשימוש במוצרי מאפה.
4. מעבה
צמיגות תמיסה מימית: התמיסה המימית של סורביטול היא בעלת צמיגות גבוהה וניתן להשתמש בה כחומר מעבה לשיפור המרקם והטעם של המזון.
5. חומרים משמרים
תכונות אנטי-מיקרוביאליות: לסורביטול תכונות אנטי-מיקרוביאליות בריכוז גבוה, מה שעוזר להאריך את חיי המדף של המזון.
יישומים ספציפיים בסוגי מזון שונים
1. אפיית אוכל
לחם ועוגה: הסורביטול משמש כקרם לחות במוצרי מאפה כמו לחם ועוגה, שיכול לספוג ולשמור על לחות, למנוע איבוד לחות במהלך האחסון ולמנוע מלחם להתקשות ולהתייבש מהעוגה.
כמות התוספת: במאפים ובביסקוויטים כמות התוספת המומלצת של סורביטול היא 3% עד 10%.
2. ממתקים
סוכריות דלת סוכר או סוכריות: סורביטול משמש כממתיק לייצור מתיקות נמוכה או סוכריות ללא סוכר, בעלות השפעה של מניעת עששת. המתיקות הנמוכה שלו ואי-ניצול על ידי חיידקים מסוימים הופכים אותו לחומר גלם אידיאלי לייצור סוכריות דל סוכר דים סאם.
כמות תוספת: בסוגים שונים של סוכריות, כמות המריחה המומלצת של סורביטול היא 3% עד 15%.
3. מוצרי חלב
יוגורט וגבינה: סורביטול עוזר לשפר את המרקם והטעם של מוצרי חלב כמו יוגורט וגבינה. ביוגורט, זה יכול להפוך את היוגורט ליותר עדין וחלק; בגבינה היא יכולה למנוע בעיות כמו סדקים וחספוס במהלך האחסון.
כמות תוספת: התאם לפי נוסחת המוצר הספציפית.
4. משקאות
משקאות ללא סוכר או דלי סוכר: סורביטול, כממתיק, משפר את הטעם של המשקה תוך שהוא בעל השפעות אנטי עששת ואנטי עכירות.
כמות תוספת: הכמות המתאימה של סורביטול המוסף למשקאות נשלטת בין 3% ל-5%.
5. מזון קפוא
גלידה וגלידה: לתמיסה המימית של סורביטול יש את המאפיין של הורדת נקודת הקיפאון. בשימוש במזונות קפואים כמו גלידה וגלידה, הוא יכול למנוע ייצור של שאריות קרח, להפחית את המשקעים של תרחיפים או משקעים קריסטלים ולשפר את הטעם של המוצר.
כמות תוספת: כמות התוספת המומלצת של סורביטול בגלידה היא 3% עד 6%.
6. מזונות אחרים
ריבה ומילוי: תכונות הלחות של הסורביטול שומרות על לחות המזון ומונעות סדקים בריבה ובמילוי שלו.
כמות תוספת: כמות התוספת המומלצת של סורביטול בריבה ובמילוי היא 5% עד 10%.
חומר גלם ויטמין C:אבקת סורביטולהוא חומר גלם חשוב לייצור ויטמין C. באמצעות תסיסה וסינתזה כימית ניתן לזקק אותו לוויטמין C הדרוש לגוף האדם.
1. אבטחה
מחקר רעילות:
סורביטול בדרך כלל אינו-רעיל בשימוש מתון. ה-LC50 דרך הפה של עכברים נע בין 257000 ל-23200 מ"ג/ק"ג, מה שמצביע על רעילות נמוכה.
מחקר מטבולי:
סורביטול נספג במהירות בגוף האדם ובסופו של דבר עובר חילוף חומרים לפחמן דו חמצני ומים, המופרשים מהגוף.
סיכון לצריכה מוגזמת:
צריכה מוגזמת של סורביטול עלולה להוביל לפגיעה בתפקודי כבד ולהגביר את הסיכון להשמנה. לכן, יש לשים לב לשליטה בצריכתו בתזונה היומית.
2. הגבלות רגולטוריות
תקנות בינלאומיות:
Codex Stan 192-1995, שפותח על ידי הוועדה לתוספי מזון (CCFA) של ועדת Codex Alimentarius (CAC), מאפשר שימוש בסורביטול כממתיק, חומר שומר מים, חומר קלאט, מייצב, חומר מחמצת ומסמיך במזונות רבים.
תקנות מקומיות:
תקן בטיחות המזון הלאומי של סין לשימוש בתוספי מזון (GB 2760-2014) מטיל הגבלות מסוימות על כמות הסורביטול המשמשת במזון כדי להבטיח בטיחות מזון.
לסורביטול, כתוסף מזון חשוב, יש מגוון רחב של יישומים בתעשיית המזון. תכונותיו הפיזיקליות-כימיות הייחודיות ומאפייניו הפיזיולוגיים מאפשרים לו לענות על צורכי עיבוד מזון שונים, כגון שימוש כממתיק, קרם לחות, מייצב, מסמיך וחומר משמר. בסוגי מזון שונים, יישום סורביטול יכול לא רק לשפר את המרקם והטעם של המזון, אלא גם לענות על דרישת הצרכנים לאכילה בריאה. עם תשומת הלב הגוברת של הצרכנים לאכילה בריאה, הביקוש בשוק לסורביטול ממשיך לגדול, ומפגין סיכויי שוק רחבים ופוטנציאל ליישומים חדשניים.
ההפקה שלסורביטול נוֹזֵלמשתמש בעמילן-איכותי (כגון עמילן תירס) כחומר הגלם. באמצעות תהליכי ליבה כגון הידרוליזה כפולה של- אנזים, הידרוגנציה קטליטית וריכוז טיהור, הוא משיג ייצור בקנה מידה גדול-. תהליך הייצור דורש בקרה קפדנית של תנאי התגובה ותקני הטיהור כדי להבטיח שהמוצר עומד בדרישות הביצועים של המזון, הרפואה ותחומים אחרים.
תהליך ייצור ליבה
בחירת חומרי גלם ו-טיפול מקדים
חומר הגלם הוא חומרים פוליסכרידים כמו עמילן תירס, שחייב לעמוד בתקני איכות של טוהר גדול או שווה ל-95% ולחות פחות או שווה ל-12%. בשלב-הקדם, חלקיקי העמילן מתפרקים לתמיסת גלוקוז בתהליך של עיבוי והנזלה. יש לשלוט במדויק על כמות התוספת של אנזימי ההנזלה (כגון -עמילאז) ב-0.5 - 1.2 ליטר/טון עמילן, וטמפרטורת התגובה נשמרת ב-85 - 95 מעלות כדי להשיג המרה יעילה.
הידרוליזה של אנזים כפול
הידרוליזה כיוונית מתבצעת באמצעות אנזימים מסוכרים (כגון עמילאז גלוקוז). בשלב זה, יש לייצב את ערך ה-pH ב-4.2 - 4.5, וטמפרטורת התגובה נשלטת ב-58 - 62 מעלות. מערכת הערבול הרציף מבטיחה את היעילות של הידרוליזה, ושיעור ההמרה הסופי של הגלוקוז יכול להגיע ליותר מ-98%, ומספק מצעים בטוהר- גבוה לתגובת ההידרוגציה שלאחר מכן.
תגובת הידרוגנציה קטלטית
תחת פעולתם של זרזים מבוססי ניקל-(כגון Raney Ni), תמיסת הגלוקוז עוברת הפחתת הידרוגנציה ב-120 - 140 מעלות ובלחץ 8 - 10MPa. תגובה זו דורשת בקרה מדויקת של קצב זרימת המימן (3 - 5m³/h) וזמן התגובה (2 - 3 שעות), כאשר הסלקטיביות של סורביטול מגיעה ליותר מ-95%. יש לשחזר את הזרז באופן קבוע כדי לשמור על פעילות, עם מחזור התחדשות של כ-500 שעות.
תהליך זיקוק וריכוז
מוצר ההידרוגנציה מטופל בפחם פעיל לצורך דה-צבע (0.5 - 1.0% שימוש), ומטוהר על ידי שרף מחליף יונים. לאחר מכן הוא נכנס למערכת האידוי הרב--אפקט לריכוז. ריכוז התמיסה גדל מ-25% ל-69 - 71% באמצעות שלושה -מאיידים עם אפקט, כאשר שיפוע הטמפרטורה נשלט ב-80 מעלות, 60 מעלות ו-40 מעלות, ומונע למעשה את הפירוק של רכיבים רגישים{11}}לחום. המוצר הסופי חייב לעמוד בתקן GB 7658-2005, עם משקל יבש של פחות או שווה ל-30% ותכולת סוכר מפחיתה של פחות או שווה ל-0.15%.
נקודות עיקריות לבקרת איכות
מערכת בקרת טוהר
הקמת מערכת מלאה-לניטור איכות תהליך מחומרי גלם ועד למוצרים מוגמרים: יש לבדוק את חומרי הגלם של העמילן לגבי תכולת אפר (פחות או שווה ל-0.3%), חלבון (פחות או שווה ל-0.5%) וכו'; יש לקבוע את תוצר הביניים של הגלוקוז על ידי HPLC לטוהר (גדול או שווה ל-99.5%); המוגמרנוזל סורביטולצריך לעמוד במגבלות הבטיחות למתכות כבדות (Pb פחות מ- או שווה ל-1mg/kg), ארסן (כ-פחות או שווה ל-1mg/kg) וכו'.
בקרת ניסוח התגבשות
לייצור סורביטול גבישי, יש לשלוט ביציבות צורת הגביש באמצעות תהליך התגבשות ההמסה. טמפרטורת ההתגבשות נשמרת על 98 - 102 מעלות, וקצב הקירור נשלט על 0.5 - 1.0 מעלות/דקה. ניתן לשלוט במדויק על טווח נקודות ההיתוך של המוצר הסופי עד 88 - 102 מעלות, עם צפיפות יחסית של 1.48 - 1.49g/cm³.
מניעת סיכונים מיקרוביאליים
סביבת הייצור צריכה לעמוד בתקני GMP. נקודות הבקרה העיקריות כוללות: מערכת טיהור אוויר (ניקיון גדול מ-100,000 כיתה או שווה ל-100,000), עיקור ציוד (עיקור חום רטוב של 121 מעלות למשך 30 דקות), ובדיקת אטימות האריזה (שיטת לחץ שלילי, פחות מ-80kPa או שווה ל--80kPa). האינדיקטורים המיקרוביאליים של המוצר המוגמר צריכים לעמוד: ספירת מושבות פחות או שווה ל-100CFU/g, עובש ושמרים פחות או שווה ל-50CFU/g.
בחירת ציוד ייצור
מערכת תגובה
כור ההידרוגנציה עשוי מפלדת אל חלד 316L, עם לחץ עיצובי של 12MPa, נפח של 5 - 10m³, ומצויד בהתקן ערבוב מגנטי כדי להבטיח את יעילות העברת המסה. מערכת זרימת מימן (קצב זרימה 50 - 100m³/h) ומכשיר לטיפול בגז זנב (ספיחה של פחמן פעיל + בעירה קטלטית) מסופקים גם כן.
ציוד הפרדה וטיהור
הצנטריפוגה שנבחרה היא מסוג שקיעה ספירלה אופקית, עם קיבולת עיבוד של 5 - 10m³/h, ומקדם הפרדה של גדול או שווה ל-3000g. מערכת חילופי היונים משתמשת בעמודה מורכבת של שרפי אניונים וקטונים (מפרט Φ800×3000mm), עם קצב זרימת עבודה של 10 - 15BV/h, ומחזור התחדשות השרף הוא 200BV.
מכשיר ריכוז וייבוש
המאייד מרובה-אפקטים מאמץ עיצוב סרט יורד, עם יכולת אידוי של 5 - 8 טון/שעה, וצריכת הקיטור קטנה או שווה ל-0.3 טון/טון מים. מגדל הייבוש בהתזה מצויד במרסס צנטריפוגלי (מהירות סיבוב 15,000 - 20,000 סל"ד), עם טמפרטורת אוויר בכניסה שנעה בין 180 - 200 מעלות וטמפרטורת אוויר ביציאה נעה בין 80 - 90 מעלות. תכולת הלחות של המוצר היא פחות או שווה ל-3%.
תאימות יישומים בתעשייה
תעשיית המזון
הריכוז של 69 - 71%נוזל סורביטולנמצא בשימוש נרחב בסוכריות ללא סוכר-(כמות תוספת קטנה מ-30 גרם/ק"ג או שווה ל-30 גרם/ק"ג), גלידה דלת-שומן (מחליף 30 - 50% סוכרוז) ושדות אחרים. מאפיין הערך הקלורי הנמוך שלו (2.6 קק"ל/גרם) והאפקט האנטי-עששת הופכים אותו לממתיק ליבה למזונות ספציפיים לסוכרת.-
תחום פרמצבטי
מוצרים פרמצבטיים צריכים לעמוד בתקני USP/BP ומשמשים לסינתזה של ויטמין C (טוהר גדול מ-99.5%) או שווה ל-99.5%, הכנה להזרקה (pH 5.0 - 7.5), ומרה-המקדמת נשאי תרופות וכו'. התאימות הביולוגית הטובה שלה יכולה לשמש כמרכיב לחות בחבישות{4}} רפואיות כדי להאיץ משמעותית את מהירות הריפוי של הפצע.
תעשיית הקוסמטיקה
במשחת שיניים היא משמשת כבסיס לחות (כמות תוספת 20 - 30%), שיכול לשמור על יציבות המשחה עד 24 חודשים; במוצרי קוסמטיקה, הוא משמש כמייצב מתחלב (כמות תוספת 2 - 5%), שיכול לשפר את עמידות הלחות של קרם פנים (שיעור הלחות עולה ב-40% בלחות יחסית של 80%).
תגיות פופולריות: sorbitol liquid cas 50-70-4, ספקים, יצרנים, מפעל, סיטונאי, קנייה, מחיר, בתפזורת, למכירה