4- אתילפנולהוא תרכובת אורגנית עם CAS 123-07-9 ונוסחה מולקולרית C8H10O. זהו מוצק או קריסטל חסר צבע עד צהוב. המוצר הטהור שלו הוא בדרך כלל גבישים חסרי צבע או צהובים בהירים, אך מוצרים זמינים מבחינה מסחרית עשויים להיראות כהים בגלל זיהומים. זה יכול להיות מסיס בממסים אורגניים כמו אלכוהולים, אתרים, אסטרים וכו ', אך לא במים. בנוסף, יש לו מידה מסוימת של יציבות כלפי חומציות ואלקליות. זהו תרכובת המורכבת מפנול ואתיל, שם אתיל מחליף את אטום המימן הסמוך לקבוצת ההידרוקסיל של הפנול. במבנה המולקולרי שלו יש קשר קוולנטי בין אטומי חמצן לאטומי מימן, ויוצרים קבוצות הידרוקסיל; ישנם גם קשרים קוולנטיים בין אטומי פחמן לאטומי מימן, ויוצרים קבוצות אתיל. זהו תרכובת פנולית נפוצה ולכן יש לו תכונות של תרכובות פנוליות. זה יכול להגיב עם תרכובות רבות, כמו תגובת עיבוי עם אלדהידים, תגובת נטרול עם הידרוקסידים או חומצות מתכת אלקלית, וכו '. בנוסף, בגלל קבוצת ההידרוקסיל שלה, היא יכולה גם לעבור תגובות לאסתר והתחשבות. בענף ההדברה, זה יכול לשמש כחומר גלם מפתח לסינתזת חומרי הדברה כמו קוטלי חרקים, קוטלי עשבים וקוטלי פטריות. על ידי תגובה עם ריאגנטים כימיים שונים, ניתן לסנתז תרכובות חומרי הדברה שונות עם פעילויות קוטלי חרקים או עשבים ספציפיים. בכמה חומרי קריסטל נוזליים ספציפיים, זה יכול לשמש כווסת מבני. על ידי התאמת המבנה המולקולרי של חומרי גביש נוזלי, ניתן לשלוט בתכונות הפיזיות כמו טמפרטורת המעבר שלב וקצב מעבר שלב.
|
|
|
|
פורמולה כימית |
C8H10O |
|
מסה מדויקת |
122 |
|
משקל מולקולרי |
122 |
|
m/z |
122 (100.0%), 123 (8.7%) |
|
ניתוח אלמנטרי |
C, 78.65; H, 8.25; O, 13.10 |
4- אתילפנול הוכיח ערך יישום משמעותי בתחום הקוקטיילים בגלל מאפייני הארומה העצי, המעושנים והמתוקים הייחודיים שלו. החל משיפור הטעם המעושן של הוויסקי ועד התאמת הטעם המורכב של קוקטיילים של פירות ים, היישומים שלו מכסים מידות מרובות, החל משפר יינות קלאסיים וכלה בפיתוח תערובות מיוחדות חדשניות.
השימוש בליבה בקוקטיילים
משפר ארומה
ויסקי ורום
4- אתילפנול הוא אחד מרכיבי הארומה החשובים בוויסקי וברום. במהלך תהליך הזיקוק וההזדקנות של הוויסקי, הפירוק של ליגנין בחביות עץ (כמו חביות אלון) מייצר 4- אתילפנול, נותן לוויסקי טעם מעושן, עורי ואסם ייחודי. בתהליך הייצור של רום נוצרת כמות קטנה של 4- אתילפנול נוצרת גם במהלך התסיסה והזיקוק של מולסה, ומשפרת את הארומה המורכבת שלה של פירות ועשן טרופיים.
מיזוג טעם מעושן
בעת הכנת קוקטיילים מעושנים (כמו "מנהטן מעושנת"), הברמן עשוי להוסיף עקבות של 4- מהות אתילפנול כדי לדמות את טעם הוויסקי או הכבול המעושן, כדי להפוך את היין לשכבה יותר.
ווסת טעם
טעמי קפה ושוקולד
המאפיינים המתוקים והווידיים של 4- אתילפנול יכולים לשפר את מורכבות הטעם של קוקטיילים המכילים אלמנטים של קפה או שוקולד (כמו "מוקה מרטיני"), מה שהופך את טעמם לרך יותר.
טעמי בשר ופירות ים
בקוקטיילים של פירות ים (כמו קוקטיילים צדפות) או קוקטיילים בטעם בשר (כמו בייקון בורבון), 4- אתילפנול יכולים לדמות את הניחוח של בשר מעושן או פירות ים, ולשפר את הפחתת הטעמים של המשקה.
יישום תבלינים בדרגת מזון:
על פי GB {{0}} "סטנדרטים היגייניים לשימוש בתוספי מזון", 4- אתילפנול מותר כסוכן טעמי מזון, עם ריכוז של כ- 0.2 מג/ק"ג במזון הסופי. תקנה זו מספקת בסיס לשימוש החוקי שלה בקוקטיילים.
טכניקות לשימוש בקוקטיילים
הוסף טופס
טעם נוזלי
תמצית נוזלית המכילה {{0}} אתילפנול ניתן לרכוש בשוק, בדרך כלל עם אתנול כממס. בעת השימוש, יש לשלוט במינון בקפדנות (בדרך כלל להוסיף 0. 01-0. 05 מ"ל לליטר יין), מכיוון שכמויות מוגזמות יכולות לגרום לפתאומי הארומה.
תבלין מוצק
כמה ערכות קוקטיילים מתקדמות מציעות תבלינים אבקה או גרגירים המכילים כמויות עקבות של 4- אתילפנול. ניתן להמיס אותו ביין על ידי טלטול או ערבוב כדי להשיג שחרור מתמשך של ארומה.
תקני פעולת בטיחות
בקרת שימוש
תוספת מוגזמת (חריגה מ- 0. 5 מג/ל) עלולה לגרום לריחות רפואיים ומעצבנים במשקאות החריפים, ולהשפיע על חווית השתייה. מומלץ להשתמש בשיטת תוספת שלב אחר שלב בעת השימוש בפעם הראשונה, ולהתאים בהדרגה לריכוז האופטימלי.
ממיס טיפול
ניתן להמיס אותו בכמות קטנה של אלכוהול גבוה (כמו וודקה) תחילה, ואז להוסיף לאט לאט למשקאות חריפים כדי למנוע ריכוז מקומי מוגזם.
תנאי אחסון
יש להרחיק את המהות המכילה 4- אתילפנול מאור ואטום כדי למנוע חמצון לגרום לריקבון ארומה.
הצעות תואמות
| בסיס אלכוהול | 4- מינון אתילפנול | בשילוב עם מרכיב | אפקט טעם |
| וִיסקִי | 0. 02ml/L. | מי כבול, סירופ קרמל | שפר את הטעם המעושן ואיזון המתיקות |
| רוֹם | 0. 03ml/L. | מיץ אננס, ציפורן | ניחוח פירות טרופי שזורה בטעם מעושן |
| ג'ִין | 0. 01ml/l | מלפפון ונענע | ניחוח צמחי טרי עם ארומה וודי |
| ווֹדקָה | 0. 01ml/l | מיץ אשכוליות, אבסינת | מרים ומתוקים שזורים זה בזה, בגימור מעושן בסוף |
4- אתילפנולהוא תרכובת אורגנית עם תכונות פיזיקליות וכימיות חשובות, המשמשות לעתים קרובות במעבדה כדי לסנתז תרכובות וחומרים אחרים. להלן שיטות סינתזת מעבדה נפוצות ל -4 אתילפנול:
שיטה 1: שיטת אתילציה של פנול
C6H5הו+ ג2H5אה → ג6H5אוש2ח '3
C6H5אוש2ח '3 + Zn + HCl → C6H5ח '2OH + ZnCl2 + Ch3ח '2אה
1. הכן את הריאגנטים הנדרשים: פנול, אתנול, חומצה הידרוכלורית מרוכזת, חומצה אצטית קרחונית, אבקת אבץ ומים.
2. מערבבים פנול, אתנול וחומצה הידרוכלורית מרוכזת יחד, מערבבים היטב ואז מחממים עד שמתרחש ריפלוקס.
3. כאשר תערובת התגובה מבהירה, הוסיפו אבקת אבץ וחומצה אצטית קרחונית, והמשיכו בחימום וריפלוקס.
4. לאחר תקופה מסוימת של תגובת ריפלוקס, השתמש ב- TLC כדי לאתר את תהליך התגובה. כאשר נקודת חומר הגלם נעלמת, הפסיקו לחימום.
5. הוסף מים, התאם את החומציות לניטרליות בעזרת תמיסת נתרן ביקרבונט ואז מוציא עם אתר.
6. תמיסת המיצוי מיובשת עם נתרן גופרתי נטול מים, מסוננים והממס יבש יבש כדי להשיג את המוצר הגולמי.
7. טיהור באמצעות כרומטוגרפיה של עמודת סיליקה ג'ל כדי להשיג את המוצר הטהור.
שיטה 2: אתילציה של אצטופנון
C6H5Coch3+ Brch2ח '3 → C6H5Coch2ח '3+ NABR + H2O
C6H5Coch2ח '3 + H2O → C6H5ח '2הו + צ '3COOH
1. הכן את הריאגנטים הנדרשים: אצטופנון, ברומואתן, נתרן הידרוקסיד ומים.
2. מערבבים יחד אצטופנון וברומואתן, מוסיפים תמיסה מימית נתרן הידרוקסיד ומערבבים באופן שווה.
3. מחממים את התערובת לריפלוקס לפרק זמן מסוים, השתמש ב- TLC כדי לאתר את תהליך התגובה ולהפסיק את החימום כאשר נקודת חומר הגלם נעלמת.
4. הוסף מים, התאם את החומציות לחומציות עם חומצה הידרוכלורית מרוכזת ואז מוציא עם אתר.
5. תמיסת המיצוי מיובשת עם נתרן גופרתי נטול מים, מסוננים והממס יבש יבש כדי להשיג את המוצר הגולמי.
6. טיהור באמצעות כרומטוגרפיה של עמודת סיליקה ג'ל כדי להשיג את המוצר הטהור.
שיטה 3: אתילציה של O-nitrophenol
C6H4לֹא2(אה) צ '3 + Brch2ח '3 → C6H4לֹא2(אה) צ '2ח '3 + NABR + H2O
C6H4לֹא2(אה) צ '2ח '3 + H2O → C6H4ח '2הו + צ '3COOH + HNO3
1. הכן את הריאגנטים הנדרשים: o-nitrophenol, ברומואתן, נתרן הידרוקסיד ומים.
2. מערבבים יחד o-nitrophenol וברומואתן, מוסיפים תמיסה מימית נתרן הידרוקסיד ומערבבים באופן שווה.
3. מחממים את התערובת לריפלוקס לפרק זמן מסוים, השתמש ב- TLC כדי לאתר את תהליך התגובה ולהפסיק את החימום כאשר נקודת חומר הגלם נעלמת.
4. הוסף מים, התאם את החומציות לחומציות עם חומצה הידרוכלורית מרוכזת ואז מוציא עם אתר.
5. תמיסת המיצוי מיובשת עם נתרן גופרתי נטול מים, מסוננים והממס יבש יבש כדי להשיג את המוצר הגולמי.
6. לטהר באמצעות כרומטוגרפיה של עמודת סיליקה ג'ל כדי להשיג את הטהור4- אתילפנול.
המגיבים ותנאי התגובה המשמשים בשיטות אלה עשויים להשתנות בהתאם לתנאים הניסויים וביעדים הספציפיים. בעת ביצוע ניסויים, יש לבחור ריאגנטים ותנאים מתאימים על סמך המצב הספציפי. יחד עם זאת, יש לשים לב לבטיחות הניסוי כדי להבטיח כי פעולות ניסוי עומדות בתקנות ותקנים.
תגיות פופולריות: 4- אתילפנול CAS 123-07-9, ספקים, יצרנים, מפעל, סיטונאי, קנייה, מחיר, בתפזורת, למכירה