פפטיד זרעי דלעת

1. נגד עייפות פעילות גופנית
המחקר שפורסם על ידי Dan Yi et al. (2026) בכתב העת Journal of Food Industry Technology העריכו באופן שיטתי את ההשפעה נגד עייפות של זרעי דלעת. זמן השחייה של עכברים בקבוצת המינון הגבוה- הוארך משמעותית (P<0.05); The levels of muscle glycogen and liver glycogen significantly increased (P<0.05); The levels of serum urea nitrogen (BUN), lactate (LA), and lactate dehydrogenase (LDH) were significantly reduced (P<0.05); The activities of antioxidant enzymes such as SOD, GSH Px, CAT were significantly increased (P<0.05), while MDA was significantly decreased (P<0.05).

הקשר במינון-תגובה ברור, כאשר קבוצת המינון הגבוהה-מתגברת על קבוצות המינון הבינוני והנמוך- ברוב האינדיקטורים, מה שמצביע על כך שהיא נלחמת בפעילות גופנית-בעייפות הנגרמת על ידי חיזוק מערכת ההגנה נוגדת החמצון והאצת פינוי הפסולת המטבולית.

תוצאות הניסוי מצביעות על כך:
בהשוואה לקבוצת המודלים, זמן השחייה של עכברים בקבוצת המינון הגבוה- הוארך משמעותית (P<0.05);
רמות הגליקוגן בשריר וגליקוגן בכבד עלו באופן משמעותי (P<0.05), providing the body with more abundant energy reserves;

הרמות של חנקן אוריאה בסרום (BUN), לקטט (LA) ולקטאט דהידרוגנאז (LDH) הופחתו באופן משמעותי (P<0.05), indicating a significant improvement in the efficiency of metabolic waste removal;
האנזימים נוגדי החמצון SOD, GSH Px ו-CAT גדלו משמעותית ברקמת הסרום והכבד (P<0.05), while the lipid peroxidation product MDA was significantly decreased (P<0.05), indicating that pumpkin seed counteract exercise induced oxidative damage by strengthening the antioxidant defense system.
השיפור במדדים לעיל של קבוצת המינון הגבוה- היה טוב יותר מזה של קבוצות המינון הנמוך והבינוני (פרט לגליקוגן בכבד ו-LDH), והראה קשר ברור בתגובה של מינון-. מחקר זה מספק בסיס תיאורטי מוצק ליישום זרעי דלעת בניהול עייפות ספורט.

2. הורדת לחץ דם - מיקוד מדויק של פפטידים מעכבי ACE
צוות המחקר בראשות He Haiyan וחב'. (2022) מאוניברסיטת Northeast Forestry פרסם מחקר ציון דרך ב- Food Science. תשעה פפטידים מעכבי ACE זוהו ממרכיבים מתחת ל-1 kDa באמצעות HPLC/Q-TOF-MS/MS: LLV, LVF, LTPL, SVLF, LLPQ, MLPL, LLPGF, VLLPE ו-RFLLL, כולם רצפים חדשים. ביניהם, ערכי IC50 של LLPGF (IC ₅₀=0.48 mmol/L), MLPL (IC ₅₀=0.36 mmol/L), LVF (IC ₅₀=0.17 mmol/L) ו-RFLL (IC ₅₀ mmol/L) הם כולם מתחת ל-m.mol/mL/L)}.

3. הגנה סינרגטית נוגדת חמצון ואנטי-דלקתית - רב-
הוא מכיל שפע של חומצות אמינו הקשורות לנוגדי חמצון (כגון חומצה גלוטמית, פרולין וכו') ופועל בצורה סינרגטית עם חומרים פעילים כגון ויטמין E (בעיקר גמא טוקופרול), קרוטנואידים וסטרולים צמחיים בתמצית זרעי דלעת. מחקרים הראו כי הוא יכול לשפר משמעותית את פעילותם של אנזימים נוגדי חמצון אנדוגניים כגון SOD, GSH Px, CAT, תוך הפחתת סמני נזק חמצוני כגון MDA. הוא מציג ביצועים מצוינים בניקוי רדיקלים חופשיים ועיכוב ההזדקנות הסלולרית. בנוסף, יכולתו לעכב מתווכים דלקתיים כגון פרוסטגלנדינים הופכת אותו לבעל ערך עבור ויסות עזר של מחלות דלקתיות כרוניות.

4. נוגד חמצון והגנה סלולרית
המחקר של Li Quanhong וחב'. (2025) הראה שבטווח הריכוזים של 1-40 מ"ג/מ"ל,פפטידים של זרעי דלעתהראה קשר מובהק-תלוי במינון עם קצב ניקוי רדיקלי של DPPH שעלה מ-28.80% ל-91.62%, שיעור ניקוי ABTS עולה מ-16.95% ל-83.55%, וערך FRAP עולה מ-0.14 ל-0.83 μ מול/מ"ל. באמצעות מודל הנזק החמצוני המושרה של H ₂ O ₂ - בתאי Caco-2, פפטידים נוגדי חמצון יכולים להגן ביעילות על תאים מפני נזקי עקה חמצונית, להגדיל באופן משמעותי את פעילות האנזים SOD ואת תכולת ה-GSH, ולחסל עודף מיני חמצן תגובתיים בתאים.

5. אנטי אייג'ינג והגנה על העור
עבודת המאסטר של Wang Peiyu (אוניברסיטת ג'יאנגנן) היא הראשונה להעריך את הביצועים האנטי--של הזדקנות של זרעי דלעת ברמה התאית. הפפטיד שהושג מהידרוליזה של טריפסין אלקליין הביא לשיעור שגשוג של 113.1% עבור תאי HSF ו-114.87% עבור תאי HaCaT; תכולת הקולגן התוך תאית עלתה ב-18.07%, תכולת האלסטין עלתה ב-39.09%, ותכולת החומצה ההיאלורונית עלתה ב-40.69%. לאחר טיהור רב-שלבי על ידי סינון אולטרה, Sephadex G-10, DEAE-52 ו-RP-HPLC, הושג הרכיב הפעיל PU-3-B-2-I, וזוהו שני רצפי פפטידים חדשים: Lnddll (Leu Asn Asp Asp Leu Gln) ו-Klvqu H. שיעורי התפשטות תאי HaCaT של 139.06% ו-131.31%, בהתאמה.

6. שיפור השינה
עשיר בטריפטופן, זהו חומר מבשר לסינתזה של סרוטונין ומלטונין. זרעי דלעת נספגים בקלות רבה יותר בגוף האדם בצורה של פפטידים מולקולות קטנות תוך שמירה על טריפטופן. המינון היומי המומלץ של התמצית הוא 500-1000 מ"ג, ולשימוש מתמשך במשך 2-3 חודשים יש השפעות משמעותיות. זה יכול לשמש כטיפול עזר לנדודי שינה.

7. אמצעים נגד טפילים
תמצית זרעי דלעת שימשה באופן מסורתי להרחקת טפילי מעיים כגון תולעי סרט ותולעים עגולות.

יורש את היעילות המסורתית הזו ומשמש כטיפול משלים לזיהומים טפיליים.

8. ויסות חיסוני ופוטנציאל אנטי-גידולי
מחקר מצא שחלבון משבית ריבוזום (RIP) בשם Moschatin בודד מזרעי דלעת, עם IC ₅₀ של 0.04 ננומטר בלבד כנגד שורת תאי מלנומה אנושית M21, הנמוכה פי 1500 מהמינון האפקטיבי של Moschatin חופשי. כאשר הוא מיושם בצורה של Moschatin-Ng76 אימונוטוקסין, הוא יכול לעכב ביעילות את הצמיחה של תאי גידול ממוקדים. בנוסף, הוכח שהתרכובות הביו-אקטיביות בזרעי דלעת בעלות פעילויות פרמקולוגיות מרובות כגון הגנה נגד-גידולים ותאים.

1. משקאות מוצקים ומשקאות ספורט
פפטידים של זרעי דלעתמסיסים לחלוטין במים, עם יציבות מצוינת (עמידות לחומצה וחום, המסיסות לא מושפעת), תכולה נמוכה של חומצות אמינו חופשיות וטוהר גבוה. מומלץ להוסיף 0.5% עד 2% במשקאות מוצקים כמו חלב סויה ומשקאות ספורט, ו-0.1% עד 5% במשקאות נוזליים כמו חלב, יוגורט ומיץ. תכונותיו נגד עייפות הופכות אותו למתאים במיוחד לפיתוח משקאות תזונת ספורט.
2. פנאי ומוצרי מאפה

הוספת 3% עד 5% במוצרים תופחים ומאפים יכולה לספק-חומצות אמינו ויסודות קורט באיכות גבוהה, ולשפר את הערך התזונתי של המוצר.

3. מזון בריאות
כמות התוספת יכולה להגיע ל-10% עד 50% (בהתאם לדרישות הרגולטוריות הרלוונטיות), המשמשת למזונות בריאות פונקציונליים כגון תוספי תזונה לבני גיל-הבינוני וקשישים, בריאות לב וכלי דם ונוגדי חמצון.
4. מוצרי בשר ותיבול
זה יכול לשמש כמרכיב מחזק תזונתי בניסוח מוצרי בשר ותבלינים, לשפר את הרכב חומצות האמינו ואת הטעם של המוצרים.