קריאטיןהוא תרכובת אנדוגנית אנושית בשימוש נרחב על ידי ספורטאים וחובבי כושר. זוהי תרכובת חנקן המורכבת בעיקר משלוש חומצות אמינו L-גליצין, מתילגליצין וארגינין. קריאטין מסונתז על ידי תאי שריר בגוף האדם ומאוחסן בעיקר בשרירי השלד, אך ניתן להשלים אותו גם על ידי צריכה תזונתית של בשר ודגים.
קריאטין מאוחסן כקריאטין בשרירים, והוא ממלא תפקיד חשוב ביותר במטבוליזם של השרירים. קריאטין יכול להגביר את אספקת האנרגיה של סיבי השריר, להאיץ את הסינתזה וההתחדשות של ATP (אדנוזין טריפוספט), ולשפר את כוח הנפץ והסיבולת של השרירים. לכן, לקריאטין מגוון רחב של שימושים במובנים רבים.
1. ביצועי כוח משופרים:
קריאטין הוא חומר רב עוצמה בונה שרירים מוכר אוניברסלית. זה מקדם את השיפור המהיר של כוח השריר על ידי הגדלת מאגרי ה-ATP בשרירים, הגדלת רמות אנרגיית השריר לפני האימון והגדלת יכולת אחסון אנרגיית השריר. מחקרים הראו ששימוש בקריאטין יכול להגביר ביעילות את העומס באימוני כוח ולשפר את ביצועי הכוח המרביים של השרירים.
2. הגדל את נפח השריר:
קריאטין מגביר את הלחות בתוך תאי השריר, אשר בתורו מרחיב את תאי השריר ומגדיל את נפח השריר. מחקרים הראו שלאנשים שמשתמשים בקריאטין יש נפח שרירים ורוויה גדולים יותר מאלה שאינם צורכים קריאטין.
3. משפר את סיבולת השרירים והתאוששות:
קריאטין יכול להפחית את עייפות השרירים, לקצר את זמן התאוששות השרירים ולשפר את ביצועי סיבולת השרירים. זה גם יכול לעזור לשרירים להתאושש מהר יותר, להגדיל את התדירות ומשך האימונים.
4. עזרו להפחית שומן וצורה:
קריאטין יכול לעזור להגדיל את מסת השריר ולהגביר את קצב חילוף החומרים, ובכך לעזור לגוף לשרוף יותר קלוריות ורמות שומן. מחקרים הראו כי בצריכה סבירה, השימוש בקריאטין יכול להעלות ביעילות את רמת הגליקוגן בגוף, לשפר את ניצול האנרגיה של הגוף, להפחית את שומן הגוף ולעצב קווי שריר.
5. שפר את תפקודי המוח ומערכת העצבים המרכזית:
קריאטין הוא נוירו-פרוטקטנט המופיע באופן טבעי. מחקרים הראו ששימוש בקריאטין יכול לשפר את תפקוד המוח ומערכת העצבים המרכזית, לשפר את הקוגניציה, הלמידה, הזיכרון ועוד יכולות.
6. משפר את בריאות הלב:
השימוש בקריאטין יכול להגדיל את מאגרי ה-ATP בשרירים, ובכך להפחית נזקים בשריר הלב ואיסכמיה, להוריד שומנים בדם ולמנוע מחלות לב וכלי דם.
באופן כללי, קריאטין, כתרכובת אנדוגנית נפוצה אנושית, הוא לעזר רב למערכת הפיזיולוגית שלנו ולבריאות השרירים. באמצעות צריכה ושימוש סבירים, קריאטין יכול לעזור לנו לשפר את כוח השרירים, הסיבולת וההתאוששות, לשפר את הבריאות הפיזית ואובדן השומן ולהועיל לבריאות המוח והלב. עם זאת, אם יש לך מצבים רפואיים או נוטלים תרופות אחרות, פנה לייעוץ רפואי לפני השימוש בקריאטין.
קריאטין (קריאטין) היא חומצת אמינו הקיימת בגוף של בני אדם ובעלי חיים. הוא מספק זרחון באנרגיה גבוהה הנדרש לתנועת שרירים באמצעות תגובות זרחון, ויכול לקדם את הגברת כוח השרירים והסיבולת. בנוסף למלא תפקיד חשוב בגוף, לקריאטין יש גם כמה תכונות ריאקטיביות חשובות בתגובות כימיות.
1. תגובת הידרוליזה:
קריאטין יכול לעבור הידרוליזה לסרקוזין ופורמלדהיד במים (H2O). תגובת הידרוליזה זו מזורזת בדרך כלל על ידי אנזימים.
C4H9N3O2פלוס H2O → סרקוזין בתוספת פורמלדהיד
בנוסף, קריאטין יכול לעבור הידרוליזה לקריאטינין על ידי קטליזה חומצית.
C4H9N3O2פלוס H2O פלוס Hועוד← קריאטינין פלוס NH4ועוד
קריאטינין (המטבוליט של קריאטין) בתוספת H2O פלוס Hועוד → C4H9N3O2
2. תגובת חמצון:
קריאטין יכול להגיב עם חומרי חמצון מסוימים כגון אשלגן פרסולפט (K2S2O8) ואשלגן פרמנגנט (KMnO4). תגובה זו מחמצנת את הקריאטין לחומצת שתן ואת גז האמוניה המתאים.
C4H9N3O2פלוס ק2S2O8→ חומצת שתן בתוספת NH3פלוס ק2כך4
C4H9N3O2בתוספת KMnO4פלוס H2כך4→ חומצת שתן בתוספת NH3בתוספת MnSO4פלוס ק2כך4
3. תגובת פירוק:
קריאטין יכול להתפרק לחלוטין לקריאטינין ופורמלדהיד בתנאים של טמפרטורה גבוהה וחומצה חזקה (כגון חומצה גופרתית).
C4H9N3O2בתוספת H2SO4 → C4H9N3O2פלוס NH4ועודפלוס H2O בתוספת פורמלדהיד
4. מסיסות:
קריאטין מסיס בקלות במים, אך אינו מסיס בממיסים לא קוטביים כגון בנזן ואתר. המשמעות היא שבמים ניתן להעביר קריאטין בקלות רבה יותר, אך לא באותה קלות להמיס בסביבה לא קוטבית.
לסיכום, לקריאטין, כחומר חשוב in vivo, יש תכונות ריאקטיביות מרובות, כולל הידרוליזה, חמצון, פירוק ומסיסות. התגובות והיישומים שלו נחקרים יותר ויותר ונעשה בהם שימוש בתחומים שונים כמו ספורט, רפואה ותעשיית המזון.
ניתן לאתר את ההיסטוריה של קריאטין בשנת 1832, כאשר הכימאי הצרפתי מישל-יוגן שברול גילה חומר כימי חדש בשריר וקרא לו "קריאטין (קריאט)". מאוחר יותר, הכימאי הגרמני פרידריך וילהלם קון הלך צעד קדימה ובודד כימיקל אחר בשריר, אותו כינה "קריאטין פוספט". במחקר שלאחר מכן, מדענים גילו שקריאטין וקריאטין פוספט בשרירים נמצאים בבני אדם ובבעלי חיים אחרים, מה שהופך אותו לתוסף תזונה שנחקר רבות.
קריאטין הוא תוסף תזונה פופולרי עבור ספורטאי ספורט וחובבי כושר במשך עשרות שנים. עם זאת, היסטוריית הגילויים שלו חוזרת הרבה יותר אחורה בעבר.
בשנת 1668 גילה המדען הגרמני יוהאן קונקל חומר כימי בשם "קריאטינין", שמקורו במטבוליטים של חלבון בשריר האדם. עשרות שנים מאוחר יותר, הכימאי הגרמני כריסטוף פרידריך לודוויג גילה תגובה כימית שבאמצעותה ניתן לסנתז תרכובת נוספת בשם "קריאטין" מהמוח האנושי.
בין 1832 ל-1847, שני כימאים אחרים ניסו לבודד קריאטין. הכימאי הצרפתי מישל-יוג'ין שברול השתמש בטכניקה כימית ישנה כדי לבודד קריאטין מהשרירים על ידי הכנסתם לחומצה. הוא מציין שלקריאטין יש "אותו אופי כימי כמו חומצת שתן", אבל למולקולת הקריאטין יש מבנה אטומי שונה.
בשנת 1847, הכימאי הצרפתי המפורסם יוג'ין-מלכיור פליגו בודד קריאטין משריר כל דג וחקר עוד את תכונות התרכובת הזו.
בסוף המאה ה-19 ותחילת המאה ה-20, הקריאטין נחשב בעבר למוצר פסולת של הגוף, אך עם העמקת מחקר השרירים גילו מדענים בהדרגה את חשיבות הקריאטין.
בשנות ה-60, פיזיולוג הפעילות הגופנית האוסטרלי פול גרינהאף הבחין שלבעלי חיים אפריקאים עשירים בבעלי חיים כמו פילים וכלבים יש רמות גבוהות יותר של קריאטין מאשר חיות טורפות באירופה. הוא הבין שעודף של קריאטין בבעלי חיים אלה עשוי להיות הסיבה לכך שהשרירים שלהם הפגינו ייצור אנרגיה מעולה. בשנות ה-80, גרינהאף ומספר חוקרים נוספים החלו לחקור כיצד שימוש בקריאטין משפיע על הביצועים האנושיים בספורט.
באמצעות מחקרים מוקדמים אלו, מדעני ספורט ואנשי מקצוע בתחום הכושר החלו להבין שקריאטין מגביר את מאגרי הפוספוקריאטין (PCr) השרירים, אשר בתורו מגביר את ביצועי הפעילות הגופנית בעצימות גבוהה ומסת השריר של הגוף. זה הוביל למספר רב של אנשים שהחלו להשתמש בתוספי תזונה קריאטין, שהפכו לאחד התוספים הפופולריים והנחקרים ביותר.