אבקת ג'לטין טהורה, מוצק חסר צבע עד צהוב בהיר, בצורת אבקה, פתית או בלוק. מבריק, חסר ריח וחסר טעם. המסה המולקולרית היחסית היא בערך 50,000 עד 100,000. צפיפות יחסית 1.3~1.4. הוא אינו מסיס במים, אך כאשר הוא ספוג במים, הוא יכול לספוג 5 עד 10 פעמים מים ולהתנפח ולהתרכך. אם הוא מחומם, הוא יתמוסס לקולואיד, וכאשר מקורר מתחת ל-35 עד 40 מעלות צלזיוס, הוא יהפוך לג'ל; אם התמיסה המימית מבושלת במשך זמן רב, המאפיינים משתנים עקב פירוק, וג'ל לא נוצר עוד לאחר הקירור. לא מסיס באתנול, אתר וכלורופורם, מסיס במים חמים, גליצרין, פרופילן גליקול, חומצה אצטית, חומצה סליצילית, חומצה פתלית, אוריאה, תיאוריאה, תיאוציאנט ואשלגן ברומיד וכו'. מוצר זה אינו מתמצק כאשר הריכוז נמוך מ-5%. , ובדרך כלל יוצר ג'ל עם תמיסה של 10% עד 15%. טמפרטורת הג'ל משתנה בהתאם לריכוז, המלחים הקיימים במקביל וערך ה-pH. הצמיגות וחוזק הג'ל משתנים בהתאם לפיזור המסה המולקולרית היחסית ומושפעים גם מ-pH, טמפרטורה ואלקטרוליט. אם תמיסת המוצר הזו נתקלת בפורמלדהיד, היא תהפוך לג'ל בלתי הפיך שאינו מסיס במים. מוצר זה קל לספוג לחות ולהיפגם על ידי חיידקים, לכן יש להיזהר בעת אחסוןו. במהלך ההידרוליזה ניתן לקבל חומצות אמינו שונות.
|
נוסחה כימית |
C6H12O6 |
| נקודת המסה | >226 מעלות (דצמבר) |
| צְפִיפוּת | 1.2 |
| תנאי אחסון | תואר 2-8 |
| מְסִיסוּת | המסיסות במים היא 67 מ"ג/מ"ל ב-50 מעלות, מעט עכור, מעט צהוב |
חומר עיבוי וג'ל: ג'לטין נמצא בשימוש נרחב במוצרי מזון כגון ג'לי, ממתקים, פודינגים ויוגורטים כדי לספק מרקם חלק וקרמי.
מְיַצֵב: מייצב תחליבים במוצרי חלב וקינוחים, ומונע הפרדת מרכיבים.
סוכן ציפוי: ציפויי ג'לטין מיושמים על סוכריות וממתקים אחרים כדי לשפר את המראה ואת חיי המדף שלהם.
תעשיית התרופות
משלוח סמים: ג'לטין משמש בניסוח של טבליות, כמוסות ו-softgels. הוא מכיל מרכיבים פעילים, מגן עליהם מפני השפלה ומבטיח שחרור מבוקר.
ריפוי פצע: חבישות וג'לים על בסיס ג'לטין משמשים לקידום ריפוי פצעים על ידי מתן מחסום מגן וסביבה לחה.
הנדסת רקמות: פיגומי ג'לטין משמשים ביישומים של הנדסת רקמות כדי לתמוך בצמיחת תאים והתמיינות.
ג'לטין הוא מרכיב מרכזי בייצור תחליב צילום, סרטים וניירות. הוא מספק מטריצה יציבה עבור גבישי הליד כסף רגישים לאור.
קוסמטיקה
ג'לטין משמש בקרמים, קרמים ומסכות כחומר לחות וחומר עיבוי. זה עוזר לשמור על הלחות בעור ומספק מרקם חלק.
הוא משמש גם במוצרי טיפוח לשיער לחיזוק השיער ושיפור המראה שלו.
ג'לטין משמש בייצור של דיו, ציפויים ודבקים בשל תכונות ההדבקה ויכולתו ליצור סרטים.
דבקים וקלסרים
ג'לטין משמש כדבק בכריכת ספרים, הכנת מעטפות ויישומים אחרים שבהם נדרש קשר חזק אך גמיש.
ג'לטין משמש גם לייצור טקסטיל, נייר, וכחומר מבהיר בתעשיית הבירה.
במגזר האומנויות והאומנות הוא משמש לייצור דגמים, תבניות ופסלים.
ג'לטין הוא מוצר המתקבל על ידי הידרוליזה מתונה ודנטורציה תרמית של קולגן. חומרי הגלם לייצור ג'לטין הם בעיקר עורות של בעלי חיים, עצמות ופסולת תעשיית השיזוף. הג'לטין הנפוץ בשוק מוכן בעיקר מעור פרה, עצמות בקר או עור חזיר. בשנים האחרונות, עקב הופעת מחלת הפרה המשוגעת ומחלת הפה והטלפיים, החלו יצרני ג'לטין רבים לפנות לעור דגים, קשקשת דגים ועור עוף כחומרי גלם להכנת ג'לטין. כיום, שיטות הייצור העיקריות של הג'לטין כוללות שיטת אלקלי, שיטת חומצה, שיטה אנזימטית ועוד. שיטת האלקלי ושיטת החומצה הן שיטות ייצור מסורתיות. מחזור הייצור ארוך יחסית, בדרך כלל 15 יום, והפסולת המופרשת גורמת לזיהום רב יותר לסביבה. מכיוון שעלות הייצור של ג'לטין שהוכן בשיטה אנזימטית נמוכה ובטיחות המוצר גבוהה, ג'לטין המיוצר בשיטת חומצה ושיטת אלקלי מוחלף בהדרגה בתחומי הרפואה והמזון.
ייצור הג'לטין מורכב בעיקר משלושה תהליכים. איסוף ושימור חומרי גלם וטיפול מקדים של עורות ועצמות חומרי גלם בדרכים שונות הם התהליך הראשון בפיתוח טכנולוגיית הג'לטין. הפירוק של הקולגן, כלומר מיצוי הג'לטין, הוא התהליך השני. חלק מהתהליך הוא גם חלק מרכזי המשפיע על התשואה. הסינון, האידוי, העיקור והייבוש של הג'לטין מהווים את החלק שלאחר התהליך בטכנולוגיית הג'לטין.
ייצור ג'לטין בשיטת חומצה ובשיטת אלקלי אומר בדרך כלל ששיטות הטיפול הכימיות שונות בין חומר הגלם מראש תהליך הג'לטין לבין תהליך מיצוי הג'ל. ג'לטין בשיטת חומצה משתמש בעיקר בחומצות בודדות או חומצות מורכבות כמו חומצה הידרוכלורית, חומצה גופרתית, חומצה זרחתית, חומצה לקטית, חומצת לימון, חומצה אצטית וכו' להרחבת חומרי הגלם בשלבים הקודמים, ובהמשך שימוש בחומצות חלשות או חומצות חזקות. להרוס קישורים צולבים בין מולקולריים ולשבור קשרים מולקולריים, כך שהפוליפפטידים מומסים בתמיסה מימית חומצית, זה נקרא גם מיצוי מסטיק.
בתהליך הכנת הג'לטין בשיטת האלקלי, חומרי הגלם המכילים קולגן עוברים תחילה טיפול מקדים על ידי סיד, שטיפה והסרת שומנים. לאחר טיפול מקדים של חומרי הגלם, תכולת השומן נמוכה, והמרכיב העיקרי הוא קולגן. בסיד או נתרן הידרוקסיד וכמות מסוימת של בתנאי טמפרטורה, קולגן מתפרק בהדרגה לתערובת פוליפפטידית בעלת משקל מולקולרי לא אחיד. תמיסת הפוליפפטיד עוברת סדרה של טיפולים כמו ריכוז, הסרת לחות וייבוש לקבלת אבקה מוצקה. התהליך האלקליני מסוגל לייצר ג'לטין באיכות גבוהה מבחינת תפוקת המוצר, הטבע והטוהר. כיום, יותר מ-80% מהג'לטין הביתי הוא ג'לטין אלקליין.
השיטה הבסיסית לייצור ג'לטין מתייחסת בדרך כלל לשיטת הסיד ולשיטת הסודה קאוסטית. תהליך הייצור של ג'לטין העשוי מעור חזיר בשיטת הגיר הוא לרוב: הכנת חומר גלם - השרייה מוקדמת של מי סיד - הסרת שומנים הידראולית - השריית מי סיד - שטיפה וניטרול - הרתחה של ג'לטין - ריכוז, הלבנה, ג'ל.
פירוק קולגן מזורז באמצעות אנזים משמש להכנת ג'לטין. בהשוואה לשיטת האלקלי המסורתית להכנת ג'לטין, מחזור הייצור יתקצר מאוד. לכן, עובדי ג'לטין זרים תמיד ייחסו חשיבות רבה לחקר האנזימים. למחקר על ייצור ג'לטין אנזימטי יש היסטוריה של יותר מ-50 שנה מאז 1962. אנשים הבינו שניתן לייצר ג'לטין באמצעות פירוק אנזים של קולגן. עם זאת, לג'לטין המיוצר בדרך זו יש פיזור משקל מולקולרי רחב יותר ומרכיב משקל מולקולרי גבוה יותר. יש הרבה, וקשה לשלוט בתהליך. פגמים אלו משפיעים על איכות הג'לטין.
שיטת הידרוליזה אנזימטית וייצור ג'ל: טפלו בקולגן המנופץ של העצם או העור בתמיסת אנזים, לאחר מכן מערבבים אותו בתמיסה חומצית לקבלת תמיסה של קולגן, ולאחר מכן מנטרלים אותו עם אלקלי לנקודה האיזואלקטרית של הקולגן או המלח. זה החוצה עם מלח כדי להשיג את הקולגן. הסיבים מושקעים, מופרדים ומשקעים, ולאחר מכן מחממים לקבלת ג'לטין. שיטה נוספת היא סיד אנזימטי. תמיסת האנזים משמשת להחלפת חלב הליים בשיטת הג'לטיניזציה האלקלית המסורתית לעיבוד הקולגן, העצם או העור, ולאחר מכן משלימים את התהליכים הנותרים לפי השיטה המסורתית. , שיטת תהליך זו מתאימה יותר להכנת ג'לטין עצם מאשר השיטה הראשונה. התהליך הכללי של ייצור דבק אנזימטי: עור - טיפול מקדים - הידרוליזה אנזימטית - פסיבציה של אנזים - סול - הפרדה וטיהור - מוצר מוגמר.
תגיות פופולריות: אבקת ג'לטין טהורה cas 9000-70-8, ספקים, יצרנים, מפעל, סיטונאי, קנייה, מחיר, בתפזורת, למכירה