אבקת נתרן אלגינט, אבקה לבנה או צהובה בהירה, חסרת ריח וטעם, נוסחה מולקולרית C5H7O4COONa, CAS 9005-38-3. מסיס לאט במים ליצירת תמיסה צמיגה, בלתי מסיס באתנול, כלורופורם או אתר. זהו תוצר הלוואי של מיצוי יוד ומניטול מאצות או סרגאסום של אצות חומות. המולקולה שלו היא - D- חומצה מנורון ( - D- manuronic, M) ו-- L- חומצה גולואורונית ( - L-guluronic, G) הוא פוליסכריד טבעי המחובר במפתח (1 → 4) בעל היציבות, היציבות והפרמיה הנדרשת למסיסות, פרמה חומרי עזר. נתרן אלגינט נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון ובתחום הרפואה.
נתרן אלגינט משמש כמייצב לגלידה במקום עמילן וג'לטין, שיכול לשלוט ביצירת גבישי קרח, לשפר את טעמה של הגלידה ולייצב משקאות מעורבים כמו גלידת מי סוכר, סירופ פירות קרח וחלב קפוא. מוצרי חלב רבים, כמו גבינה מעודנת, קצפת, גבינה יבשה וכו', משתמשים באפקט המייצב של נתרן אלגינט כדי למנוע מהמזון להידבק לאריזה. זה יכול לשמש ככיסוי לתכשיטי חלב כדי לשמור אותו יציב ולמנוע סדקים של ציפוי ובצק עלים. ניתן לפתח מוצרים מסדרת אלגינט לביו-פרמצבטיקה ימית טבעית. לאלגינט, כפוליסכריד בעל משקל מולקולרי גבוה, יש ביצועים טובים לאגירת מים, שובע לאחר צריכה, יכול לשמן את מערכת העיכול, ובעל יכולת ספיחה טובה למתכות כבדות. לכן, ניתן להשתמש בו כתוסף מזון פונקציונלי, כחומר גלם למוצרי בריאות, ומשפר תזונה על בריאות האדם, עם השפעות משמעותיות על בריאות האדם.
ניתן להוסיף תוסף מזון זה לכל מזון או משקה (כגון חלב, קפה וכו'), עם השפעות תזונתיות משמעותיות. הוא מופק מאורגניזמים ימיים, טבעי טהור, ואין לו תופעות לוואי רעילות. ניתן לכמת את האינדיקטורים. [2] מאחר שנתרן אלגינט יכול ליצור ג'ל תרמי בלתי הפיך יציב, הוא לא יהפוך מחוספס (צמיחת גבישי קרח) במהלך הובלה ואחסון, ולא יעוות גלידה עקב תנודות בטמפרטורה; יחד עם זאת, לגלידה זו אין ריח בצריכה, מה שלא רק מעלה את קצב ההתפשטות אלא גם את נקודת ההיתוך, ומשפר משמעותית את איכות ויעילות המוצר. למוצר מרקם חלק ועדין וטעם טוב. כמות התוספת נמוכה יחסית, לרוב 1-3%, בעוד שכמות התוספת הזר היא 5-10%.
נתרן אלגינט, כמייצב למוצרי חלב ומשקאות, מספק חלב קפוא יציב עם טעם טוב, ללא דביקות או נוקשות ותחושה דביקה ומעוכבת בעת ערבוב.
נתרן אלגינט משמש כחומר מסמיך לסלט (מעין מנה קרה) לרוטב ולפודינג (מעין דים סאם מתוק) למוצרי שימורים לשיפור יציבות המוצרים ולהפחתת דליפת נוזלים.
הוספת נתרן אלגינט בייצור אטריות מיובשות, ורמיצ'לי ואטריות אורז יכולה לשפר את הלכידות של רקמת המוצר, לגרום לה למתח חזק, עקמומיות גדולה ולהפחית את שיעור הקצוות השבורים, במיוחד כאשר תכולת הקמח נמוכה, ההשפעה ברורה יותר. הוספת נתרן אלגינט ללחם, מאפים ומוצרים אחרים יכולה לשפר את אחידות הרקמה הפנימית ואגירת מים, ולהאריך את זמן האחסון. הוספת שכבת הגנה של היתוך תרמי למוצרים מתוקים קפואים יכולה לשפר את פיזור הארומה ולשפר את ביצועי נקודת ההיתוך.
ניתן להפוך את נתרן אלגינט למזונות ג'ל שונים כדי לשמור על צורה קולואידית טובה ללא חלחול או התכווצות, והוא מתאים למזון קפוא ולמזון חיקוי מלאכותי.
זה יכול לשמש גם לכיסוי פירות, בשר, עופות ומוצרי מים כשכבת הגנה, הימנעות ממגע ישיר עם אוויר והארכת זמן האחסון. זה יכול לשמש גם כציפוי של לחם, חומר מילוי, שכבת ציפוי של דים סאם, מזון משומר וחומרים אחרים ליצירת הגדרה עצמית. זה עדיין יכול לשמור על צורתו המקורית בטמפרטורה גבוהה, הקפאה וחומצית. זה יכול לשמש גם כתחליף לג'לטין להכנת גומי גומי אלסטיים, נון-סטיק וקריסטלים שקופים.
לנתרן אלגינט, כחומר מעבה למשקאות ומוצרי חלב, יש יתרונות ייחודיים בעובי: נזילותו הטובה הופכת את טעם המשקה המוסף לחלק; וזה יכול למנוע את התופעה של ירידה בצמיגות במהלך חיטוי המוצר. כאשר משתמשים בנתרן אלגינט כחומר מעבה, יש להשתמש במוצרים בעלי משקל מולקולרי גבוה ככל האפשר, ולהוסיף Ca במתינות. זה יכול לשפר מאוד את הצמיגות של נתרן אלגינט.
נתרן אלגינט משמש כחומר צבע פעיל בתעשיית הדפוס והצביעה, העדיף על עמילן דגנים ומשחות אחרות. לטקסטיל המודפס יש דפוסים בהירים, קווים ברורים, תפוקת צבע גבוהה, צבע אחיד, חדירות וגמישות טובה. דבק אצות הוא התרחיץ הטוב ביותר לתעשיית הדפוס והצביעה המודרנית, ונמצא בשימוש נרחב בהדפסה של בדים שונים כמו כותנה, צמר, משי, ניילון וכו', מתאים במיוחד להכנת תרחיץ להדפסת צבעי טבול.
מחלקת הטקסטיל הסינית משתמשת בג'ל אצות מעורבב בעמילן או כתחליף לעמילן להכנת תמיסת חוט עיוות, מה שלא רק חוסך הרבה מזון, אלא גם הופך את סיבי חוט העיוות לנטולי מוך, עמידים לחיכוך ופחות נוטים להישבר, ובכך משפר את יעילות האריגה. ג'ל אצות יעיל הן לסיבי כותנה והן לסיבים סינתטיים.
3. תחום תעשיית התרופות
נתרן אלגינט נכלל בפרמקופיה של ארצות הברית כבר בשנת 1938. אלגינט נכלל בפרמקופיה הבריטית בשנת 1963. אלגינט אינו מסיס במים, אך הוא מתנפח כאשר הוא מונח במים. לכן, באופן מסורתי, נתרן אלגינט משמש כחומר מקשר לטבליות, ואילו אלגינט משמש כחומר מתפורר לטבליות לשחרור מהיר. עם זאת, ההשפעה של נתרן אלגינט על תכונות הטבליות תלויה בכמות הנוספת למרשם, ובמקרים מסוימים, נתרן אלגינט יכול לקדם את התפוררות הטבליות. ניתן להוסיף נתרן אלגינט במהלך תהליך הגרנולציה, ולא בצורת אבקה לאחר הגרנולציה, מה שהופך את תהליך הייצור לפשוט יותר. בהשוואה לשימוש בעמילן, לגיליון המתקבל יש חוזק מכני גדול יותר.
נתרן אלגינט משמש גם לייצור תרחיף, ג'ל ואמולסיה מרוכזת על בסיס שומן ושמן. נתרן אלגינט משמש בכמה תרופות נוזליות כדי לשפר את הצמיגות ולשפר את ההשעיה המוצקה. אלגינט פרופילן גליקול אסטר יכול לשפר את היציבות של תחליבים.
תכשיר בריום סולפט כפול ניגודיות מסוג PS מסוג PS המיוצר עם חומר מפיץ אלגינט סולפט הוא בעל מאפיינים של צמיגות נמוכה, גודל חלקיקים עדין, הידבקות טובה לקירות וביצועים יציבים. בתעשיית התרופות, נתרן אלגינט הוא חומר עזר נפוץ: צמיגותו הופכת אותו לחומר מקשר לטבליות; בשל התנפחותו בעת חשיפה למים, הוא משמש גם כחומר פירוק לפיזור טבליות בגוף האדם; או משמש כחומר מפזר לפיזור מרכיבים פעילים לנוזל וליצירת תרחיף; Alginate משמש כחומר לשחרור- ממושך של תרופה. רפואת השיניים משתמשת בו כדי להחליף גבס וגומי בייצור דגמי שיניים, שהוא לא רק זול וקל לתפעול, אלא גם מייצר צורות שיניים מדויקות יותר. האלגינאט עצמו יכול לשמש כחומר ספיגה לטיפול בהרעלת מתכות כבדות.
PSS הוא דיסטר פוליסכריד נתרן אלגינט שפותח מאלגינט, בעל השפעות נוגדות קרישה, הורדת שומנים-והפחתת צמיגות הדם.
ג'ל אצות יכול לשמש גם לייצור צורות מינון שונות של חומרי דימום, כולל ספוג דימום, גזה דימום, סרט דימום, גזה צרובה, חומר דימום בתרסיס וכו'.
4. שדה הידרוג'ל פולימרי טבעי
ההידרוג'ל רך ותכונותיו הפיזיקליות דומות לאלו של רקמות ביולוגיות, ולכן יש לו פוטנציאל יישום גדול בתחומים ביו-רפואיים כמו ריפוי פצעים. עם זאת, לרוב ההידרוג'לים תמיד היו בעיות כמו עלות הכנה גבוהה, תהליך ייצור מסובך וביצועים גרועים, מה שהגביל מאוד את היישום המעשי של ההידרוג'לים בתחום ריפוי הפצעים. COOH - ו-Ca2+ בשרשרת הפולימר של נתרן אלגינט יכולים להשיג הידרוג'לים עם מבנה יציב באמצעות הצלבה פיזית בתנאים מתונים. בנוסף, יכולת החזקת המים וההתאמה הביולוגית שלו היו בשימוש נרחב בתחום חבישות הפצעים.
נתרן אלגינט המופק מאצות ים משמש ישירות לייצור ניילון נצמד, בהפעלה פשוטה, עלויות נמוכות של חומרי גלם ועלויות טכניות, והתכלות ביולוגית ובטיחות טובה. סיכויי היישום שלה רחבים מאוד. Koen Dewetinck et al. חקר את תכונות ההקצפה ויצירת הסרט- של קולואידים הידרופיליים כגון נתרן אלגינט, מה שמניח את הבסיס לייצור סרטי נתרן אלגינט. ישנם מחקרים רבים על ביצועי השימור של סרט נתרן אלגינט בסין, אך הם מתמקדים בעיקר בציפויים אכילים. נתרן אלגינט שימש כמטריצה ליצירת סרט-, מורכבת עם מסטיק שעועית לוקוס, ותכונות הסרט שופרו על ידי חומר מצלב סידן אורגני. הניילון הנצמד המוכן שימש לאחסון-ל קצר של אבטיחים והשיג תוצאות טובות.
שיטת ייצור של אבקת נתרן אלגינט: היא מתקבלת מקליפת עץ הסבון (Quillaisaponaria), מופקת במים חמים או באתנול מימי, ומשקעת עם אתר או אצטון, ולאחר מכן מתגבשת מחדש ומזוקקת. המרכיבים העיקריים הם ספונינים (ספונינים של ספונינים וכו'). העץ בר בעיקר בצ'ילה, בוליביה ומקומות נוספים בדרום אמריקה, והוא מיוצר גם בסין.
מבוא לאבקת נתרן אלגינט:
נתרן אלגינט הוא -מוצר לוואי לאחר הפקת יוד ומניטול מאצות או סרגאסום של אצות חומות. המולקולות שלו הן - D-manuronic acid( - D-manuronic, M) ו-- L-Guluouronic acid( - L-guluronic, G) מחובר על ידי לחיצה על מקש (1 → 4). התמיסה המימית של נתרן אלגינט היא בעלת צמיגות גבוהה והיא שימשה כחומר מעבה, מייצב, מתחלב וכו' של מזון. נתרן אלגינט הוא מזון שאינו-רעיל, אשר נכלל בפרמקופאה של ארצות הברית כבר בשנת 1938. נתרן אלגינט מכיל כמות גדולה של - COO -, שיכול להראות התנהגות פוליאוניונית בתמיסה מימית ובעל כושר הדבקה מסוים, וניתן להשתמש בו כנשא תרופות לטיפול ברקמות. בתנאים חומציים, - COO - הופך ל-- COOH, דרגת היינון יורדת, ההידרופיליות של נתרן אלגינט יורדת והשרשרת המולקולרית מתכווצת. כאשר ערך ה-pH עולה, קבוצת ה-COOH - מתנתקת ללא הרף, ההידרופיליות של נתרן אלגינט עולה, והשרשרת המולקולרית מתארכת. לכן, לנתרן אלגינט יש רגישות pH ברורה. נתרן אלגינט יכול ליצור ג'ל במהירות בתנאים קלים במיוחד. כשקיימים קטיונים כגון Ca2+ו-Sr2+, ה-Na+ביחידת G יתחלף בקטיונים דו-ערמיים, ויחידת ה-G תערם כדי ליצור מבנה רשת מקושר-, ובכך תיצור הידרוג'ל. התנאים שבהם נתרן אלגינט יוצר ג'ל הם קלים, מה שיכול למנוע את השבתת תרופות רגישות, חלבונים, תאים, אנזימים וחומרים פעילים אחרים. בגלל המאפיינים המצוינים הללו, נעשה שימוש נרחב בנתרן אלגינט בתעשיית המזון ובתחום הרפואה.
שאלות נפוצות
למה משמש נתרן אלגינט?
+
-
נתרן אלגינט משמש בתעשיות רבות כולל מזון, מזון לבעלי חיים, דשנים, דפוס טקסטיל ותרופות. חומר רושם דנטלי משתמש באלגינט כאמצעי לג'ל. אלגינט בדרגת מזון הוא מרכיב מאושר במזון מעובד ומיוצר.
האם נתרן אלגינט בטוח לבני אדם?
+
-
לסיכום, בעוד שנתרן אלגינט הוא תרכובת רב-תכליתית ובטוחה בדרך כלל המשמשת בתעשיות שונות, היא אינה נקייה מתופעות לוואי אפשריות. בעיות במערכת העיכול, השפעות משלשלות, תגובות אלרגיות קלות וגירוי בעור הם מהנפוצים ביותר המדווחים.
מה עושה נתרן אלגינט לקיבה?
+
-
אלגינטים הם תרכובת הנמצאת באצות המסייעת בתסמינים של GERD. הם פועלים על ידי יצירת מחסום דמוי ג'ל בין הקיבה לוושט, המונע חומצת הקיבה לזרום לאחור.
האם נתרן אלגינט טוב לריפלוקס חומצי?
+
-
הנתונים המאוגדים מהניסויים הקליניים הראו כי אלגינטים עדיפים על פלצבו וסותרי חומצה לשליטה בתסמיני GERD במבוגרים.
באיזה מזון יש נתרן אלגינט?
+
-
נתרן אלגינט (E401) מופק מאצות ים חומות. הוא משמש כמייצב לגלידה, יוגורט, שמנת וגבינה. הוא פועל כחומר מעבה ומתחלב לסלט, פודינג, ריבה, מיץ עגבניות ומוצרים משומרים.
תגיות פופולריות: אבקת נתרן אלגינט קאס 9005-38-3, ספקים, יצרנים, מפעל, סיטונאי, קנייה, מחיר, בתפזורת, למכירה